★ラムラックのトマト・ジンジャー煮込

★ラムラックのトマト・ジンジャー煮込 　ラムと言えば、ガーリックにローズマリーが定番ですが、今夜はたっぷりのジンジャー、つまり根ショウガを使って柔らかく煮込みました。 　これなら次の日にデートがあっても大丈夫ですね！（笑） 　付け合わせは、あっさりと仕上げたカキ菜。そして、粗くマッシュした皮付きのサツマイモをソースにからめて食べてみてくださいね！美味しい～んですよ。 ：：：材料：：： 新タマネギ　１個 根ショウガ　３センチ角 オリーブオイル 岩塩 ラムラック　両肩 岩塩 ブラックペッパー 赤ワイン　１／２カップ トマト缶（イタリアンタイプというハーブ入りが便利です。） 月桂樹　１枚 ローズマリー（ドライ）小さじ２ サツマイモ 岩塩 ブラックペッパー バター　 生クリーム ：：：作り方：：： 　タマネギは縦半分にしてから、繊維にそって薄切り。根ショウガは細切りにし、オリーブオイルで炒めます。一度、取り出し、同じ鍋で塩胡椒したラムラックに焼き色をつけます。 　再び、炒めたタマネギとショウガを戻し、赤ワイン～ローズマリーを加え、ラムラックがひたるまで水を加えます。 　 　ラムは内側がピンクに残っているくらいが一番美味しいので、強火で一気に煮上げます。だからこそ、すぐに柔らかくなる新タマネギがこのレシピには合うんですよ。 　 　温めておいたお皿に、切り分けたラムを盛り、さあさあ召し上がれ！ ★ラムラック食べたいなあ！と思ってくださったら←応援クリックをよろしくどうぞ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE