Happy Menu☆ごはん、できたよ！

★クランベリー・チーズ・ケーキ

　ちょっとばかり気分が落ち込んでいる時。
私にとって、甘いお菓子はとっておきの薬です。

　お茶の時間にも、一杯ワインを飲む時にも、ホームメードのお菓子は
心をとても穏やかにしてくれるものです。

　ドライクランベリーをたっぷりと加えて、しっとり、とろりと焼き上げました。
焼き上がったばかりの熱々も美味しいものですが、やはり食べたい気持ちをグッと
抑えて、一晩冷蔵庫で寝かせた味は最高です。

　このレシピでは「ダマ」がポイント。
ダマはつぶさずに、そのままにしておいても良いのです。

　焼き上がると、ダマは見えなくなりますが…

　ところどころ濃厚なチーズの味を感じるポイントになるのです。

　生焼けも、このレシピでは美味しさのうちなんです。

　手抜きどころか、美味しくなるなんて不思議でしょう？


：：：材料と作り方：：：

クリームチーズ…200g
マスコバド糖…50g
コーンスターチ…大さじ2
たまご…1個
生クリーム…1パック（ホイップクリームではなく生クリーム）
オーガニック・ドライ・クランベリー…1/2～1カップ（お好みで）
オーガニック・レモン・オイル…少々
　（オーガニックレモンの皮をすりおろして少々加えても。）

オカラクッキー（ダイエット用）…1/2カップ

＊底の抜ける型（15cmスポンジ型）の底にオーブンペーパーを敷き、荒く砕いた
オカラクッキーを散らしておく。


１：ボールにクリームチーズを入れ、室温で柔らかくなるまで置く。
２：コーンスターチとマスコバド糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。
　クリームチーズは「だま」が残っていてもかまいません。
３：たまごを2に加えて、さらに混ぜます。「だま」は残っていてもかまいません。
４：生クリームを加えて混ぜ、クランベリー、レモンオイルも加えて混ぜ、型に
　流し入れます。
　この時も、クリームチーズの「だま」があってもかまいません。
５：180度のオーブンで約30分焼く。表面に焼き色が付いていればok。
　竹串をさす必要はありません。



　お好みで、洋酒でゆるめたジャムや、粉糖をふりかけてどうぞ。

　我が家の場合、冷蔵庫に鍵が無いので、翌日までにはたいてい息子と言う名の
愛すべき「害獣」に食べ尽くされてしまいます。

　
　一晩キープした貴重な一切れ！（笑）

　生地がキュウっとしまって、より美味しくなるんですよね…。
チーズケーキって、どうしてこんなに美味しいんでしょう？


イイネ！と思ってくださったら…是非応援のポチリ↓　お願いいたします。


にほんブログ村

★rinaのウェブショップ　RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪マヌーカハチミツや亜麻仁オイル、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、チョコレート、紅茶、オーガニックの食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんかもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNEお待ちしておりま～す。