毎日ワクワクしてますか？

去年、友達が持ってきてくれた「にんじん芋」の干し芋。
干し芋ってこんなに美味しかったっけ！？
と人生観が変わるほどの味で、
今年の秋に自分で干し芋作るぞ！
と張り切って芋から自分で作ってみました。

５月に植えつけて１０月に収穫。

にんじん芋は通称で本当の名前は隼人芋というそうです。

サツマイモは寒さに弱く、
１５度を下回ると腐ってきます。
普通の食べ物は暖かいと腐るのに、サツマイモは変わっていますよね。

１０月の収穫以降、家に置いておいたらネズミに散々かじられたので、
外のブリキの箱の中にしまっておきました。
そのまましまいっぱなしで
いつも、やろうやろうと思いながらこんな時期になり、
１５度で腐り始めるものが、今朝の気温はマイナス４度。。
あ、キッチンの水道は出ましたが、外水栓が凍って昼までダメでした。


「もう、さすがにやろう！」
とお嫁様。

お嫁様の一声で私にも気合が入ります。
そしてカマド登場。
セイロ２段重ね。
燃料は今年の春にエンドウに使った支柱の竹。
あと、家の床を剥がしたときに出た、腐りかけの床板。
これで５時間ぐらい燃やせました。

住宅街ならソッコーで苦情が来そうなぐらい煙モウモウ。
でも近所はビニル類もまとめて焼却処分のツワモノ揃い。
燃えるごみの日はうちともう一軒しか出してません。
これでもうちが一番クリーン一家です。
野焼きバンザイ。


１時間ほどしっかり蒸してから、
熱いうちに皮をむき、自作道具に
グゥーッと押し込むとスライスされます。
自作道具↓


収穫用コンテナに防虫ネットを敷いて、
スライスしたものから順に並べていきます。
結局６箱分できました！


にんじん芋は甘みが強くて
出来上がりは歯の裏側にまとわり付くぐらい、
ネットリとします。
うまくいけばですが。。


これはオマケ。

近所からいただいた鹿肉をタレに漬けて
干してみました。（お嫁様が）
ビーフジャーキーならぬ、ディア（鹿）ジャーキー。

イノシシはほとんどが肝炎のウイルスを保持しているため、
生食厳禁ですが、鹿は生で半分凍らせて食べます。
土地柄、イノシシとシカの肉は頻繁にいただきます。


一週間も干せば
芋もジャーキーも食べられるかなあ。
保存食と言いつつ、あっという間に食べてなくなるので、
保存できずに終わりそうです。




『今日のあなた(私)はワクワクしていますか？』