ハラキリ女のいきる道

今回の旅行で一番感動した食べ物。

マドリーのエビも
サラマンカのハモン・イベリコも
バレンシアのパエージャも
かなりレベルが高かった。

だけど、今回はわざわざレンタカーで出かけたValls（カタルーニャ）のネギにつきる。
冬の間だけ食べられる料理で、郊外にあるマシアという専用レストランで味わうのが一番。
（このマシアにいきました）



黒焦げに焼いたネギ(深谷ネギに似ている）を
芯の部分だけむき出し
特製のソースにつけて、下からいただく。
（紙のエプロンをするから汚れない）
甘くておいしい。ペロンと食べて次々いける。
（実はこれは「前菜」であとでボリュームたっぷりの肉料理がでてくる）


うまーいあの味を日本でも再現したくて
週末挑戦した。

普通に買った長ネギ。
ガスグリルに入れて、時々ひっくり返しながら黒焦げになるまで焼く。
1度に1本しか入らないのが残念である。
ポン酢とマヨネーズとすりおろしにんにくを入れた特製ソース＠ハポンを作る。
ペロンと同じように芯だけむいて、ソースをつけて下から食べる。

うんまい！

うまくて立て続けに3本グリルで焼き、食べた。
これ、日本でも受けると思うんだけど。
ネギの組合かなんかに提案しようかな。

ぜひお試しあれ。