ＮＨＫ「和菓子紀行」で紹介されたばかりの美濃忠蒸し羊羹「初かつを」を手に入れました！

２月上旬から５月下旬の限定販売（今年は２５日までだそう）、愛知県の美濃忠の「初かつを」を、渋谷の東急東横店の催事で、予約で手に入れました。 美濃忠　初かつを posted by (C)家族で眼鏡 ＮＨＫの「直伝　和の極意　彩りの和菓子紀行」の第七回の愛知県編で紹介された（１７日に再放送予定）ため、いつもは「上がり羊羹」のほうが人気なのに、今回はこの「初かつを」がとても人気が高いそうです。 美濃忠　初かつを２ posted by (C)家族で眼鏡 美しく透けるような色、そして、「あ～お刺身らしい模様！」と思わせる縞模様がついています。 味わい的には、ういろうという感じでしょうか。原材料は、砂糖、米粉、葛、小麦粉、着色料（コチニール）。 美濃忠　初かつを３ posted by (C)家族で眼鏡 この「初かつを」は歴史が長いそうで、慶長年間、尾張徳川家の藩祖、徳川義直公が名古屋城へ入府された際、本家桔梗屋が駿河の国（静岡）よりつき従い名古屋に、徳川家御用達を数代つとめたあと、安政年間より美濃忠に引き続き製造してきたものだそうです。（本家の桔梗屋は、明治半ばころ、なくなってしまったような情報を見ました） 大変シンプルで淡泊なお菓子です。もちもちっとして、固くなってしまうので、冷蔵庫で冷やしてはいけないそうです。 美濃忠　初かつを４ posted by (C)家族で眼鏡 やはり、甘味が口のなかで溶けていく感じ、お米の香りのやさしさ、食感などが素敵です。 素敵ですが～お店のかたが仰るとおり、味わい的には、「上がり羊羹」のほうが、あんこの味がしていて、我が家的にも好みですし、多くのかたにとっても同じかと思います。予想通りという感じと言えましょうか。（弘法大師が小豆を日本に持ち帰って下さり感謝です） でも、美濃忠和菓子（とくに棹菓子）ファンとしては、この「初かつを」はぜひ体験しておきたかったですし、美味しいことは美味しいので、満足です。 でも目で愛でるのにふさわしい、際だつ繊細さを感じました！ お値段は「上がり羊羹」と同じ、２３１０円（税込）でした。以前書いた栗蒸し羊羹の記事はこちら！松重より栗蒸し羊羹のほうが美味しく感じました。雪華の舞の記事はこちら！大好きな上り羊羹の記事はこちら！案の定、すごく美味しかった栗羊羹の記事はこちら！バームクーヘンさんの上がり羊羹の記事はこちら！ヴェルデさんの上がり羊羹の記事はこちら！柏餅の記事はこちら！　←良かったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）