Hau'oli Cafe　～フラガールのLOHAS的生活～

普通のカレーより手間なく作れた気がします。なぜなら煮込まなくてよいから。
わたしが初めてタイカレーに出会ったのはニュージーランドで、一緒にお仕事をしていたプロスノーボーダーのお兄様がたに連れていってもらったタイ料理レストランででした。
その時のわたしは貧乏節約旅行だったので、まずレストランでご飯ということがありえなかった。
「プロってやっぱり潤ってるなぁ…」とシミジミ思ったものです。
食べきれず、パックに詰めてもらい持ち帰ったタイカレーを今度はフラットメイトが喜んでありつきましたとさ。
そんなフラットメイトも今じゃビデオカメラマンとして出世してます。
そんな風にして誰もが下積み時代を経験してるんですね。

さて、余談はさておき作り方をザッとご紹介★

まず最初に市販のタイカレーペーストを鍋で炒めて、ココナツミルクの３分の２を加えて
好きな野菜と鶏肉を入れ、煮立ったらココナツミルクの残りを加えて出来上がり～
今回の野菜はパプリカ、ピーマン、茄子を入れましたが、とにかく何でも入れて良さそう。
トマトとかキュウリとか。
冷蔵庫の残り物野菜を一掃したい時にタイカレーはいいと思います。

ちなみに鶏肉は最初に別に炒めておいたほうが良かったかも。
ちょっと出来上がりが柔らかかった。。。


ま、レトルトに近い感じです。
これらを使いました。↓


夏はやっぱりカレー！特に目先を変えてタイカレーが美味しいですよ～
特にわたしはココナツが大好きなので、これは最高♪



メープロイ　グリーンカレーペースト 　50g（4人前分）