コーヒーは飲めません

で、もともとお菓子作りが趣味のあたし。

かつ、凝り性。


もう、今パン作りにはまりまくりです。

とりあえずマニュアルに載ってるレシピから始まって、
サイト漁って、レシピ調べてブックマークして、
いろいろ検討中。


改善したい点があるわけですよ。

焼きたてを食べると、表面の皮がぼろぼろ落ちるんです。

これをどうにかしたい。


表面だけが、うろこみたいに細かくはがれ落ちちゃって、
食べ終わるころには、
お皿がすごいことになっちゃうんですよね。


いろいろ調べてみたら、
焼きたてはどうしてもそうなってしまうようで、
通常の反応らしいんです。

ぼろぼろが。


焼いてからしばらく置いておけば、
しっとりしてきて平気らしいんですが、
でも焼きたてを食べたいわけですよ。

あたしにとって、
家で焼ける一番のメリットってそれだし。


だったら、焼きたてを食べても、
ぼろぼろしないようなレシピを見つけようじゃないか、
ってことで、今研究中です。


そうなると、理系根性が首をもたげてきます。

闇雲にいろんなレシピ焼いても仕方ない。
原因究明しないと。

理論で詰めていきます。


入れる材料の役割やら、
上限値やら調べて、ふむふむ、と。。


パンは、使う小麦粉に対して、
入れられるバターの量とか、
牛乳の量とかが決まってきます。

なんか、バターとかたっくさん入れたら、
おいしいパンができそうじゃないですか。


そうではないんですよね。


バターはパンをやわらかく保つけど、
入れすぎると、小麦粉のふくらみが悪くなるから、
小麦粉の重量の５％くらいが妥当。

とか、

砂糖はイースト菌の発酵を促進するが、
小麦粉の２０％以上入れると、
逆に発酵が遅くなってしまう。

とか、たくさん理屈があるわけです。


それを頭に入れながら、
他の人が実際作ったレシピを比べて、
自分がやりたいレシピを組み立てていくわけです。

で、実際焼いたパンを食べながら、
次回用の改善点を考えるわけです。


せっかくのホームベーカリーなので、
お手軽にやりたい。

あんまりいろいろ手を加えていたのでは、
ホームベーカリーの良さが半減。


コストパフォーマンスも考えたい。

そこらへんには売ってないような材料とか、
単価がむちゃくちゃ高い材料とか、
そういうのは避けたいわけです。


そんなことも考慮しつつ、
毎日パンのことばっかり考えてます。


はまりすぎて、お料理系のブログを
立ち上げてしまいましたよ。

「ハミガキ粉ついてるよ」


自分用の覚書ですね。


じーじは、「夕飯は白米派」なので、
そうそうパンばかりも焼けないんですが、
毎日いろんなパンサイト巡っては、
あーじゃない、こーじゃない、とやってます。


まだまだ精進あるのみ。

明日も焼くわ。