あきる野市POUND CAFE&GREENオリジナルブレンド
東京都あきる野市のPOUND CAFE&GREENさんのオリジナルブレンドを担当させていただきました。
オーナーさんとの出会いは上海時代、当時「いつかカフェをやるので、そのときは…」と話していたのは10年以上前。去年久しぶりに連絡をいただいたときには、正直驚きました。
カフェは2018年10月にオープン。小民家のリノベーションは、ほぼご自分でされ、お店に会いに行ったときには、骨折しながら屋根裏の補修したことを嬉しそうに話す姿に、昔を思い出しました。柔らかい物腰だけど、内にエネルギーを秘めたステキな人だった…と。ちょっと変わった人だった…と（笑）
お作りしたブレンドは2種類。東京と佐賀なので、メールや電話で味イメージやコストなどを確認し、サンプル試飲を繰り返しました。ブレンド作りは通常2,3週間かかるものですが、上海時代に人柄や好みなどを少し把握していたおかげか、ブレンドイメージもすっと降りてきたので、 今回はスムーズに決定。
ひとつは、深煎りのしっかりした味わいで、やわらかな口当たりのブレンド。もうひとつは、ほのかな、主張しすぎない落ち着きのあるすっきりした味わいのブレンド。前者は焙煎所のある佐賀にちなんで鍋島ブレンド、後者は地元の山の名前から、オーナーさんが付けられました。
「ブレンドが好評です」そんなメールが届き嬉しくなりました。きっと味だけでなく、オーナーさんの世界観が、訪れた人の心に届いたからなのだと思います。その世界の一端を、今回のブレンド作りでお手伝いできたことは、少しいい仕事ができたのかと思います。これからもいい仕事をしていきたいと思います。
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POUND（パウンド）
東京都あきる野市戸倉208‐2
TEL：042-588-5797
営業時間：11-18時
休業日：水曜
https://www.pound.tokyo/
www.facebook.com/pound.tokyo
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