OUTDOOR STYLE

先日から続いてる・・・

鶏の胸肉シリーズ♪

この不景気な時だからこそ、リーズナブルな～胸肉を美味しく♪


・・・と、立ち上がった、我らが


スーパーシェフ！
（注：スーパーで売ってる普通の食材で、
フレンチやらイタリアンを作るシェフの事！・・・・らしい～♪）


ゴマ焼き　バジル焼き　と続く第三弾！！！



「姐さんの想像を超えた　胸肉の蒲焼やで！！」


そのメールの文章を聞いた長女・・・


「お母さんに対する挑戦状やな～♪」



シェフのブログを見てびっくり！！！



「ええ～～～っ！！！まんま、鰻の蒲焼やん～！！！」



作る工程も、料理というより「図工」みたいやで～～♪



「めっちゃ面白そう！やってみる～～！！」




シェフのんは、胸肉２枚やったんですねんけど、


私は１枚しかあらへんかったんで、１枚で♪





胸肉１枚（皮を取る）絹ごし豆腐（半丁・軽く水切りしとく）里芋（大３個チンして皮むく）

サラダ油（大２）塩少々　粗挽きコショー多め


注：シェフより・・・胸肉の割合が多いほど硬いし、里芋、豆腐が多いと柔らかいので、
豆腐は様子を見ながら入れてね～～♪　と。



これをフードプロセッサーで・・・ミンチに！






完全にすりつぶすちょっと前で止める・・・らしい～～～が、わからん～！！！



これが、鰻のもと！って、信じられへん～～～・・・半信半疑！疑い深い・・・




鰻の皮は、焼き海苔




半分に切ったもんに・・・


塗る？盛る？　約１センチぐらいやねんけど、盛りすぎるよりは、ちょっと薄めのがええみたい・・・。



片栗粉を茶漉しでふりふり～～～♪


ここからが、さらに「図工」っぽい～～～♪





鰻に見えるように、筋を付ける～～～！！！！


あんまし均等やない方が本物っぽい～～～♪


なんや、食品サンプルを作ってるみたいやわ～～～♪


これを、フライパンを熱して・・・多めの油で焼く・・というより揚げる？


半切りの海苔の大きさやとひっくり返す時に油が跳ねてエラい事


・・・になるので、もう～半分にしたほうがええで！・・との事やので、






仰せの通り、もう半分に切って、四角い形に！


これでもひっくり返す時、油が跳ねて「ひぃ～っ！」・・・と、飛びのいたんで・・・


主婦の皆様は、４分の１切りで焼きましょう～～♪　その方が安全です！


両面こんがり～♪中まで火を通したら・・・





けっこう～～なんや鰻っぽくなって来たやん～～♪


んでも、ここからが、ほんまに鰻様になる大事な作業！！！・・・らしい～♪






鰻のタレ～！　今回１４０ｍｌのん～１本しか買わんかってんけど、


鰻丼にするんやったら、足りませんな～～♪


これを、焼いた「なんちゃって鰻」に塗り塗り～～～～♪


で！オーブントースター、キャンパーなら持ってる？トーチ・・・


ガス火直接！網焼き！！


私は、３００度のオーブンに！！！


なんでもよろしいねんけど、なんしか「焦げ目」を付けるんですねん～～♪


鰻のタレを焦がすことで、鰻のホンモノ度がアップ！！すると、スーパーシェフの教え♪







見て見て～～～♪　もう～どっから見ても鰻ですやろ～～？？？


ここらへんでかなり「きゃ～～っ！スゴイ～！」な感じでしてんけど、



食べてみるまでは、まだまだ信じられへんで～～～♪　ﾎﾝﾏに疑い深いな・・・



ちょっとつまみ喰い～～♪




「うぉ～っ！美味しい～！鰻や！鰻やで～！」


なんやろ・・・


小骨がなくって、生臭くない・・・鰻？


これ、ある意味、鰻を超えてる気がするわ～～♪


海苔の風味が磯っぽさをかもし出してるし・・・


里芋と豆腐、油で口当たりもええし・・・胸肉とは思えん～～！！！


シェフの息子さんは、黙って出したら全く気付かず、言われても


「うそだ～～！！」と、信じひんかったと・・・。


うちの子たちは、ネタが最初からバレてたけど、


一口食べたら「わぁ～～っ！お母さん、これ鰻や～～～！」って♪


長女の弁当・・・今日は「鰻丼」笑！友達に自慢するんやで～～～♪




もっと、とろっと・・ふんわりな鰻を目指したり、


小骨の食感を再現してみたり・・・と、


さらにリアルな鰻


目指して・・・また、やってみよう～～～♪


これ、フードプロセッサーさえあれば、めっちゃ楽ですで～～♪


家族のびっくりする顔を思い浮かべて・・・


楽しい～ご飯作りを～～～♪


いつも、スーパーなメニューをありがとう！！！nnkotann!


次は中華・・・？　ん？もう～当分鶏肉･･･要らん？？か？