美味しい食卓

二日前に作ったものを、昨日の夜、今日の昼と食べました。
寝かせておくと味がまろやかになってますますいい感じに。えっ？カレーじゃないよ。
これは圧力鍋でやったので、超簡単です。
分厚い鍋でコトコト煮込んでもいいですけどね、なんせ時間がなかったので。
とっても簡単でおいしいのでご紹介します。

　　　　　　　　　鶏肉のケチャップ煮

鶏手羽　　　12本　　　　　　　　もも肉を切っても大きいままでもいいかな。
人参　　　　１～２本
玉葱　　　　２～３個　　　　　　玉葱はほとんどとろけてしまいますので多めでも
　　　　　　　　　　　　　　　　大丈夫。甘くなっておいしいよ。
ピーマン　　３～４個

　　　　☆調味料☆　　　ブイヨン1カップ　
　　　　　　　　　　　　ウスターソース　大さじ4
　　　　　　　　　　　　酒　　　　　　　大さじ3
　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　大さじ1
　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　大さじ1/2　　砂糖はなくても玉葱が十分甘さを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　引き出してくれるかな
ケチャップ　　2/3カップ（調味料とは別に後から加えます）

鶏肉に塩こしょうして炒めます。
次に玉葱・人参を加えて炒める。ピーマンはまだよ。
調味料いれます。圧力鍋で煮込み開始。
圧力なくなったら、中火でケチャップを加えてさらに煮込みます。
お好きな濃度まで。トロトロにするとおいしいよ。
最後の方にピーマンを入れて、塩こしょうしてください。

お肉も野菜もとろとろです。
具だけ食べて、残ったソースに工夫してパスタにあえたりするといいですよ。

ちなみに今日の私のお昼は、鶏肉をパンに挟んで食べました。
ケチャップでやってるけど、トマトソースでもいいと思うんだよね。
ケチャップだとちょっとお子様向けかな。
ニンニクを使ってみてもいいかな。やったことないけど・・・どうだろう。