北海道あれこれ

すでに懐かしくすら感じる、丸井今井　加賀老舗展
せっかくだから、最後のお品も書かせてー
金沢　板屋　こもかぶり

最初に行った日は激しく並んでて、５０分待ちとか言われて諦めたお品。
きんつばのリピ買いしに行った時、あっさり待たずに買えたのね。
菰冠(こもかぶり)って、鏡開きなんかで使う菰樽から名前が来てるのかなー。

職人さんが実演してたんだけど、鮮やかな手つきに見惚れつつほくほくと購入
いつまで公開されてるかはわからないけど、動画が有ったよ
皮を作る時の正確さとか美しさったら、凄いよね

実演なんかしてるとついつい出来立てを頬張って…みたいに思っちゃうけど、中の餡の味が皮や栗に浸み込む２日目がベストの味わいとか。
賞味期限は３日間だから、２日目と３日目の美味しい時にしっかり食べられたと思うわ

皮は薄めで香りよくしっとり。
上の黒く見えるものは焼き海苔で、甘い和菓子に不思議と磯の風味が調和してた。
どーんと存在感の有るこし餡で包み込まれた、１個まるっとの栗蜜漬けがほっくりしてて旨い。
懐かしいけど上品な味わいだわぁ
何となくこういうお菓子には煎茶にしてたけど、お気に入りのほうじ茶と一緒にいただくのも実に良かった。
栗の入った和菓子って、気分上がるわー

板屋 こもかぶり　6個入り