北海道あれこれ

この日はだんなぼんの誕生日
偶々札幌勤務な日だったので、仕事帰りに札幌駅で落ち合って魚御殿　さわだへ
パーテーションで区切られて、個室的な作りになってる椅子席に案内された。
照明が程好く落として有るのも大人な感じで雰囲気良いなぁ。
お通し　秋刀魚・つぶ燻製

磯の香りがするつぶ燻製は、やわらかだけど弾力もしっかり。
秋刀魚燻製は根室産の秋刀魚を漁師さん手造り、魚の脂って旨いよねぇってしみじみ感じる逸品だった。
お通しからして店名通り魚料理に自信有るのが、ビシビシ伝わって来るぞ。

私は生柚子サワー、だんなぼんは早速久保田なんか行きつつドキドキしながら注文。

さわだ浜直盛り８点盛（２人前）　特大ぼたん海老・つぶ貝・サーモン・自家製しめさば・いか・本平目・帆立貝・ブリ

ぼたん海老はこんな大きさのにするつもり無かったんだけど、仕入れででかいのしか無いとの事で１人前ごと５００円プラスしてこれ。
メニューに「量は少なめですがおすすめ」との一文が有ったけど、１人前１９８０円也×２なのに本当に１切れずつしか食べられないわ

とはいえ奥の携帯と比べたらわかるかと思うけど、こんな大きくて透明なぼたん海老食べる機会あまり無いし記念日だからね
流石にどれも鮮度は素晴らしくて、すーごく味わって食べた
ぼたん海老は、後で頭を無料で素揚げしてくれるサービスも有るから楽しかったり
ぼたん海老 頭　素揚げ

香ばしく揚がってて、美味しかったよー

ダブルチーズ春巻き揚げ　若鶏ザンギ

ダブルチーズ春巻き揚げは、パリパリの皮の中身はとろ～りとしたチーズ。
知床産の若鶏を使用してジューシーな若鶏ザンギは、カレー風味でちょっと珍しい味わい。
ザクザク刺さってるのは、さつまいものスティックだったりして。
疲れてたけどお腹ペコペコだったから、揚げ物が旨ーい

自家製しめさば刺し　グリーンアスパラガスのバター陶板焼

刺身盛にも入ってた自家製しめさば刺しが、まろみの有る味わいで旨かったので単品追加
グリーンアスパラガスのバター陶板焼はこの時はまだアスパラの時期ではなかったけど、テーブルで焼きながら食べるのって美味しいよね

焼き味噌　タチぽん

へらに肉味噌を焼き付けてる焼き味噌は、ちまちまと箸でこそげとりながら食べるのが日本酒に最高だったらしくだんなぼんがハマッてた。
タチぽんはお高かったから躊躇ったけど、食べてみて正解
口に入れるとプチンと弾けて濃厚な甘さが広がる真ダチは、 今まで食べた中でも出色の味わいだったんだわぁ

ここは地酒や焼酎の種類も結構有るけど、提供し方がまたそそるんだ。

左が日本酒で右が焼酎なんだけど…。
冷酒を外側からキンと冷やす酒器はもちろん、一緒に出す水や氷にまでこだわってるのね。
焼酎の割り水は黒松内の程好い硬度天然水、氷は札幌の山麓水をじっくりとマイナス１０度で４８時間かけて凍らせた純粋氷とか。
だんなぼんすっかりご機嫌モードだったよ

あしからず　めかぶトロロご飯

あしからずはいかゲソ揚げで、ザンギと似たような味付け。
リーズナブルで野菜たんまりで、嬉しい品だったな。
お酒はあまり飲んで無かった私がめかぶトロロご飯で〆。
ほかほかご飯にめかぶとトロロがのって刻み海苔添えてるとこへ、ちょいと醤油をたらしてわしわし食べる。
ここへ来てさっぱりネバネバ系ってのが、たまらんかったりして

ちーっと高くついたけど静かにゆったり出来て、記念日の食事としてふさわしいご馳走になったかと
引越してからは家飯率上がってるし、たまにはこういうのも良いなーとしみじみ思ったわ

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