北海道あれこれ

お目当てのラーメン屋が閉まってて、その時持ってた本に載ってた銭形屋へ
ま、その辺は車移動なら臨機応変で良いのだ

１０時間以上煮込んだ豚骨と、鶏ガラの２つのベースを用意するお店。
だんなぼんの鶏がら好きに影響受けて、２人共極（ごく）と銘打たれた鶏ガラベースを注文。

極塩ラーメン・極醤油ラーメン

写真でわかるかな。
どちらも深さ１ｃｍは有る油の層に覆われてんの。
スープも野菜とのダブルスープで玉ねぎの甘みを感じる油強めの味わいって感じかな。
冷めないし、黄色い縮れた中太だけど心持ち細めの卵麺には合うかと。

麺の硬さとか塩加減も好みに対応してくれるらしいので、きっと麺硬め味しょっぱめのがこのスープなら私の好きな味だわ。
最初は通常の味知らないといかんから、そのまま食べて探るのだ。

しっかし嫌いじゃないんだけど、このラーメンの雑誌ででかでかと書かれてたコピーは「スッキリ系鶏ガラスープと…」みたいな文句だったんだよ。
ど、どこがスッキリなんだ
中の文には「油膜で覆われた…」みたいな記述は有るから、取材して食べて文章書いた記者とコピー作ってるのは違うってのがよくわかる例だわな

私の日記なんかも含めてクチコミもそうだけど、味の感想って食べないとわからんもんだよねー。
自分の好みとかコンディション、雰囲気なんかでも評価も変わるし。
何かそんな事を考えさせられた一件だったわ。