北海道あれこれ

ＧＷはひたすら近場で過ごしつつ、ささやかに外食したりって感じだったなぁ
気になってた店着々と訪れられたから、それはそれで充実したけどね
ここ豚ソバ ｆｕｊｉ屋も最近話題に上る事が増えてる人気店で、やっと行けたのだ
例によって開店後を狙ったから、スムーズに入店。
開店直後だから限定メニューも選べたのだ

数量限定　豚ソバ塩

だんなぼんが食べた数量限定の豚ソバ塩は、丁寧に下処理して煮出した豚骨スープが秀逸。
ほんのり感じる魚介が豚骨にクセや臭みを感じないから、まろやかに調和してる。
中太でしっかりとコシの有るストレート麺によく絡むんだな
海苔・糸唐辛子・千切りキクラゲ・麩・半熟味玉・軽く炙られたチャーシュー・メンマと、なかなか充実の具に白髪ねぎ・万能ねぎと２種類のネギが有るのも嬉しい。

つけソバ醤油・割りスープ
　
最近つけ麺づいてる私のお目当ては、つけソバ醤油
ギューッと冷水で締めた太めストレートの冷たい麺は、コシが強くつるつるとしている。
どっしりと存在感有るなーと思ったら、並盛りで通常のラーメンの１．５倍量らしい

豚骨スープは同じく活きてて醤油自体の角は取れてるんだけど、こちらは煮干も加えて魚介が強め。
ふわふわと背脂が浮いてるのが特徴的なつけ汁になってる。
つけ麺だと最初かなり濃く塩辛く感じがちなもんだけど、具のキャベツの甘さのせいなのか飲んでも美味しい加減だった
ほろりとやわらかいチャーシューも、キクラゲや万能ねぎなんかと麺に絡めて一緒に食べるのが旨い。
大きなチャーシューのほかにも、細かく刻んだチャーシューも入ってて得した気分だったりして

ひやもりなのに、あまりぬるく感じ無いのは背脂とかの効果かな。
麺の水切りの良さからか、味が薄くなる感覚も少なかったわ。

割りスープは蕎麦湯などのように小さなティーポットのようなものに入れられて出て来るので、自分で好きに調節しつつ飲めるのが贅沢な気分だ。

ここは違うメニューも食べてみたい気にさせられるな。
つけ麺系はそんなに惹かれないらしいだんなぼんも「今までの中で一番食べやすい」との事。
こだわりと万人受けがバランス取れた良い店だなぁ～

私達が入店して待つ間に、見る間に駐車場はいっぱいに。
つけ麺は茹でに時間がかかるし食べるのも割りスープまでとなると中々時間がかかる。
席数もカウンター８席のみと少なめなので、回転はそんなに良くない。
時間によってはとんでもなく待つ可能性大って思ったよ
それでも、混まない時間都合して行く価値は有るかと

そしてここの店主が修行したという、らーめん 山嵐もずっと気になってるお店なんだな。
いつ行ける事やら