シェフの独り言

今週末はお休みをいただいて、鳥取の実家に帰ってきています。
東京から遥々帰って来たのですが、両親の仕事（自営)は今ピークに忙しく、ほとんどかまってもらえず、本当に久しぶりに一人で暇～な時間を過ごしています。
でも、たまにはこんな風に時間を持て余すという瞬間も必要かな・・・と。
（あ、でもほんの少しだけ仕事を手伝いました）

こちらは雪が積もっていて、とにかく寒い。
本当に底冷えするような寒さです。

うちの近所には約１キロメートルにも及ぶ古い古い桜並木の土手があり、今からお花見の時期が楽しみです。

さて、鳥取に帰って来て何が楽しみかというと､やっぱり日本海で獲れたお魚。
さっきかんぱちとはまちのお刺身を食べたのですが、う～ん、やっぱり抜群に美味しい！
あと牡蠣フライも大粒で美味しかった。
そして何といってもお母さんの作ってくれるおかず。
私はお母さんの作ってくれる料理が本当に好きです。
そのせいか、自分で作るおかずも自然とお母さんが作ってくれたものを真似たものばかり・・・。
すいません､なんだか本当に自分の事ばかりの日記になってしまいました。

さて話は変わりますが、昨日(３月３日）を以って私のオステルリースズキでの勤務も丸３年を終え、今日から４年目に入ります。
もう４年も経つなんて・・・。本当にあっという間でした。
今でも初めてこのお店に食べに来た時の事やその時のお料理の味、そしてシェフに無理を言って半ば強引にここに雇ってもらった時の事をよく覚えています。
今まで続けてこれたのも、シェフの理解やサポートがあったおかげだと感謝しています。
この場を借りて、改めてありがとうございます。
そしてこれからもどうぞよろしくお願いします。
ここでの私の仕事が少しでもお店のプラスになれば・・・と思います。

さて､また月曜日から頑張ろー！

　　　　　　　　　　　録澤　由美