シェフの独り言

先日、今年二度目のベキャスが入ってきました。

今回は４羽入り熟成期間をおき、もう今日からお出しできます。
ベキャスはジビエの女王とも呼ばれ、大変貴重で人気のある食材です。
頭やくちばしも全て余すところなく一つのお皿に盛り込まれたベキャスのお料理。
お勧めです。是非一度召し上がってみてください。



今年は特に入りづらくなっているので、御予約の際に『ジビエコースのメインディッシュをベキャスで』という風に御予約なさった方にベキャスをお出しする形にしたいと思います。
お早目の御予約お待ちしております。
ただ、今日･明日のディナータイムは大変込み合っており満席です。
新しく予約される方は土曜日以降からでお願い致します。
もう既に御予約済みの方でベキャスを狙っていらっしゃる方もお早めにお電話下さい。
早めに御予約くだされはランチタイムでもベキャスはお出しできます。

お待ちしております。

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