シェフの独り言

先週は母親が東京に来てくれていて、
わざわざ大きな蟹を運んで来てくれました。

ご存知の方も多いと思いますが、鳥取は蟹が大変美味しいんです。

今回は松葉カニ一枚と、親ガニ一枚。
親ガニとは松葉カニのメスのことです。

下の写真は松葉カニ。
大きさを対比出来るように普通のマグカップサイズのカップを置いてみました。
大きいでしょう??
味も勿論最高です。身離れも良くボコッと大きなカニ身が取れます。
もう一枚下の写真がカニ味噌、たっぷり入っています。
これがまた美味しいんです。
熱々炊きたての新米にたっぷりかけていただくと最高です！！
好みでカボスの絞り汁か味ポンをほんの少しかけていただくとまた一段と美味しくなります。






鳥取にいた頃は冬になるといつもカニを食べていたけれど、東京に来てからはこんなに美味しいカニには会えなくなりました。

下の写真はこの日のお昼ご飯。
母と２人で全て完食でした!!
本当に美味しかったです。
ちなみに右下に写っているのが親ガニとカブのお味噌汁。
親ガニは大根やカブと水からクタクタ煮てお味噌汁にすると美味しいです。
もし親ガニか手に入ったら是非試してみてください。

roku