シェフの独り言

今週始めのオードブルのお勧め料理は、

“鮎の丸ごとフリット　胡瓜と柚子の風味”　です。

鮎はもちろん内臓は取らずにそのまま丸ごとフリットにしています。

ソースも夏らしくキリッとしたソース。旬のこの季節に是非どうぞ・・・。　 

そして本日のクイックランチのメインディッシュは、

お肉料理：鴨の骨付きもも肉のコンフィ　粒マスタードソース

お魚料理：スズキときのこのパイ包み　新鮮な卵のソース

です。どちらもうちの人気の定番でお勧めです。