シェフの独り言

今日お客様がメインディッシュの時にお飲みになったワイン、

“アルマン・ルソーのカズティエ２０００年”

『メインのお料理に合わせてお任せで･･･。』と仰ったのでお選びしたもの。

最初、力強くて土っぽい雰囲気のあるフィリップ・ルクレールのボンバトンをお勧めしようかと思ったのですが、 そのお客様はシャンパーニュが大変お好きなので、なんとなくもっと優しい印象の成長が感じられるものがいいと思いこのワインをお勧めしました。（私がアルマンルソーがとても好きというのもあります）

でもこのワインをお勧めして正解でした！！これはやっぱりすごく美味しい。

お客様も大変気に入って下さって、嬉しかったです。

そしてこの下の写真は、そのお客様がお飲みになったシャンパーニュ。

“コンテスラフォンのロゼ”　

グラスに注ぐと木苺やベリーのいい香りがして、でもしっかり辛口。

ボディ全体に丸みがあり、大変飲みやすくて美味しいです。

うちにあるシャンパンの中でも私が特に気に入っているもので、私だったらこのロゼか

同じコンテスラフォンシリーズの“ネクター”(少しだけドサージュが多いもの）

をいただきたいです。

そして更に一番下のこの写真は“カルヴァドス”

これもとてもいいこだわりのあるカルヴァドスで、今はうちではカルヴァドスはこの一種類だけにしています。

ぜひ食後酒にお楽しみください。

明日のディナータイムは満席を頂戴しておりましてお席がご用意できませんが、

２１日・２２日(金・土）のディナータイムはまだお席に余裕がございますので、

御予約お待ちしております。

（３月２０日・木曜日は祝日のため、お休みになっておりますのでご了承下さい）

roku