シェフの独り言

オレンジのケーキ焼きあがりました！！




オレンジの皮の香りがきいていて、またコアントローをふんだんに
使い、かなりしっとりとしています。

切ろうとすると崩れてしまうほどです。





レシピは違いますが、このケーキはもともと産休中のrokuが
家で作ってきたことから始まったデザートです。






もうご存じの方は少なくなりましたが、rokuは実は調理場志望で
入店してきたスタッフ。




大学を卒業して、うちに入店するまでは飲食店には関わって
いなかったので、働きながら頑張って調理師免許も取りました。




結婚前には自分のお店を持つのが夢で、自分で作ったお菓子を
「上野公園に自転車で売りに行こうかな～」
と本気で話して皆を驚かせていました。





結局、腰を痛めてサービスに転向したのですが
女性というハンデを乗り越えようと率先して重い寸胴を
持ち上げたりして、人一倍頑張っていました。




その頑張りには、他の男性スタッフも目をみはっていて
「rokuさんはもう何でもやっちゃうっていう感じですごいですね。」
とは、その頃入店してきたスタッフの弁です。





今の若い者は・・・
と言われますが、ガッツのある人はいつの時代もいるものです。





夢に向かって走っている人は輝いています。




そんな、ポジティブエネルギーがいっぱい詰まったケーキ。




オステルリースズキのデザートビュッフェでも
赤坂七丁目カフェでもお出ししています。