シェフの独り言

寒さ復活、あいにくの曇り模様の朝ですね

今日のクイックランチは、

＊若どりの骨付きもも肉のコンフィ
…低温の油でじっくりお肉を揚げたあと、
表面にパリッと香ばしく焼き色をつけたお料理です。
本日は粒マスタードのソースを添えております。

＊サーモンのポワレ
…油をゆっくりまわしかけながらお魚を焼くので、皮目がぱりっと、
中はしっとりとした食感のお料理です。本日はムール貝のソースを添えております。

＊グルメランチのオードブルにはテリーヌの盛り合わせを、
シェフ特製ランチのお魚料理には、真だらのポワレ～セップ茸のソース～
をご用意しております。

ぜひご来店くださいね！

のじー