シェフの独り言

雨もようのお天気です
本日のオススメは、
シェフが今朝築地から仕入れてきたばかりの
甘鯛です！

調理される前の甘鯛たち。
ピンク色がきれいですね




本日のお品書きでは、

＊甘鯛の頭のサラダ仕立て
…ぱりぱりに焼き上げた頭を、サラダ仕立てでお召し上がりいただきます。
おせんべいのような香ばしさが魅力の一品♪

＊甘鯛のポワレ
…じっくり油をまわしかけながら焼くので、中はしっとり、
外はぱりぱりの食感です。

の予定です。

ビフォーアフターではないですが、
お料理の写真も後ほどアップしますね～

＊先日、お知り合いから鴨とキジをいただきました。
厨房小耳はさみ情報によると、近い内にテリーヌでお出しする予定だとか。
楽しみ！そのときには、またブログでお知らせしますね～♪

のじー