シェフの独り言

おはようございます。

いのししの煮込み仕上がっています。

濃厚な血でつないだソースがとってもおいしいです。

宮崎から青首鴨が入荷しました。

もう少し熟成が必要かもしれません。

 本日のジビエ

 山鳩　山うずら　雷鳥　山しぎ　青首鴨（フランス産）

本州鹿　いのしし　きじ

新鮮な鹿レバーもありますのでご来店お待ちしております。

　　　　　　　鈴木