大豆粉ロールケーキ

今日は雨模様。昨日痛めたふくらはぎも違和感が残ったままで、ランニングは断念。 こんな時はやっぱり「低糖質スイーツ」作りでストレス解消が一番です。 今回は新作にチャレンジしてみました。作ったのはロールケーキ。 作り方はレシピ検索サイト「クックパッド」を参考に。 Ａ．ロールケーキ （材料） １．玉子４個 　 ２．大豆粉６５ｇ【厳選素材】QAI認定 大豆粉 500g_ ３．小麦グルテン６ｇ【有機JAS】小麦グルテン　200g_ ４．エリスリム大匙１杯半エリスリム 顆粒(500g入)★税込2980円以上で送料無料★［エリスリム］ ５．水：大匙１杯 ６．バニラエッセンス共立　ホームメイドケーキ　バニラエッセンス　28ml（お好みで適量） ７．生クリーム（植物性ホイップクリームでもＯＫ）２００ｃｃ（１箱） （作り方） １．玉子、エリスリム、バニラエッセンスをボウルに入れ、泡立て器でしっかりとホイップする。（上から垂らして「リボン状」になる位まで（高速で１５～２０分） ２．大豆粉と小麦グルテンを混ぜ合わせ、１．のボウルにふるいながら入れる。 ３．よくかき混ぜる。途中で水大匙１杯を足して更によくかき混ぜる。 ４．クッキングシートを２枚敷いた天版に流し込み、表面が平らになるよう天版を何度か上１０ｃｍ位から水平に落とす。（大きな泡が無くなるくらいが目安） ５．１８０℃に熱したオーブンで１５分程度焼く。（焼き過ぎに注意） ６．オーブンから出して完全に冷ます。上からラップで覆い乾燥を防ぐ。 ７．冷めるのを待つ間にクリームをつくる。 　　ボウルに生クリーム、エリスリム、バニラエッセンスをいれ、クリーム状になるまでよく泡立てる（高速で５分くらい）。 ８．スポンジが完全に冷めたら、ゆっくりとクッキングシートから剥がす。 ９．スポンジをもう１枚のクッキングシートの上に置き、その上に７．で作って置いたクリームを塗る。巻き始めの方を厚めに、巻き終わりは薄めに塗るときれいにロールできます。 （スポンジの巻き終わりの縁は斜めにカットしておくと、巻き終わりがきれいになります） １０．クリームを厚く塗った方から、ゆっくりと巻いて行く。 １１．巻き終えたら、そのままラップに包み冷蔵庫でよく冷やす。 １２．冷蔵庫から取出して、適当な大きさにカットすれば出来上がり。 さてさて肝心のお味の方は。 ５月３０日に作った大豆粉ケーキに比べると断然美味。スポンジがふんわりと仕上がり、大豆粉で作ったとは思えない食感です。今迄の低糖質スイーツの中では最高の出来栄えだと思います。 オークション出品中 人気ブログランキングへ にほんブログ村へ