いかにのしの週末のんべぇ

発送翌日の１８時ごろに待ちに待った秋刀魚ちゃん達が到着
今日は到着しないだろうと思って、夜ご飯の準備をしようかなと思った矢先でした

北海道・東北産の秋刀魚が近くのスーパーでも売られているけど、
水揚げ翌日の秋刀魚とは鮮度が違いますね。
届いた秋刀魚は、銀色の輝きがまぶしいし、ワタもキレイで固いし、皮も剥れやすいです。
産地近くの人はこんなに美味しい秋刀魚が食べてるのね＞うらやましいっ

鮮度抜群なので刺身は必須

身もしまってる感じがします。秋刀魚独特の匂いもしないし、
今まで食べた秋刀魚のお刺身の中で一番美味しかったです
ポン酢におろしショウガを入れました。


秋刀魚ご飯も作ってみました。
いつもは圧力鍋で炊くんですが、米１合だけにしたので炊飯器で。
秋刀魚小さいのを選んだんですが、かなり曲がってます（笑）

・米１合
・○薄口しょうゆ　小さじ１
・○酒　大さじ２
・○みりん　大さじ１
・水・・・○の調味料を入れてから炊飯器の１合目まで入れる
・塩　少々
・しょうが　１片を千切り
・秋刀魚　１匹


秋刀魚を焼いてから作る方法もありますが、生秋刀魚を乗せちゃいます。
今回は入れてないけど、昆布の上に秋刀魚を乗せて炊いたこともあります。
秋刀魚の肛門のあたりから頭の方に斜めに切ります。
こう切ると内臓が出ません。
断面も大きいから切り口から美味しいエキスが出てくるのでしょう。


炊きあがりは　こんな感じに。
秋刀魚を取り出して、骨をはずし、ほぐして戻します。


粉山椒と子小口切りの青ねぎを散らしてみました。
秋刀魚のワタから脂のうまみが染み出て、とっても美味しいです。
鮮度が良いので、いつもより美味しく感じました。

今晩も秋刀魚ご飯にしちゃおうかな～


今回、秋刀魚を購入したお店はこちら→海の幸なのにＹＡＭＡＴＯさん

今回、購入した商品はこちら↓
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大２０尾を頼みました。最大１７５ｇ、最小１２６ｇ。平均１５５ｇ。
翌日配達で届いたので、今回の秋刀魚は買ってよかったと思いました