いかにのしの週末のんべぇ

梅シロップを作った際のでがらしの青梅。
このまま捨てるのはもったいですよね。

といっても２ｋｇあった青梅をジャムにすると結構大量にできちゃいますが
煮魚のときに加えたり、調味料としても使えるんですよね。
小分けにして冷凍して順番に使います。
糖分があるのでカチカチになりませんが。


種と実を分けるときに、これ↑を使いました。
にんじんとかを型抜くのんです。
包丁で削ぐより簡単でしたよ。
あまりにもシワシワの青梅は捨てました

砂糖に漬けていた青梅なので、砂糖の量は味を見ながら投入しました。
果物の水分だけで作るのが理想ですが、
今回は水を加えました。

ある程度、柔らかくなったところで、
ブレンダーでガガッと砕いてみました。


映画シュレック１のオープニング、
シュレック料理を思い出すような色・・・
沸騰して、ボコッボコッとなる様子もまた・・・