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November 2, 2011
テーマ：●食べた物の画像♪(86302)
カテゴリ：ストウブ鍋
そこそこ大きなマイワシが１匹１０円だったので６匹買って
スペイン料理のイワシのエスカベーチェに挑戦しました。 日本に伝わって南蛮漬けになったという話なのですが、 砂糖を入れないので大人な味でした  糖分カットでいいかも。  ストウブ鍋は酸にも強い鍋なのです  レシピは図書館で借りた ↓の本。  【送料無料】フラガ神父の料理帳 さすがスペイン、使うオリーブ油の量が半端ない～っ  イワシの値段より、オリーブ油が高くなるぅ  なので、少なめにしましたけど。 お酢もワインビネガーではなく、普通のお酢だったし。 ～大まかな手順～ ・イワシを揚げる ・調味液を温める ・温めた調味液をイワシにかける ・寝かす イワシを漬けた調味液は、イワシのうまみが染み出ていて、 バゲットなんかにつけても美味しかったです 
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