パンを焼くようになって３年半。
あこがれは自家製天然酵母で焼くパン。
自分で大切に育てた酵母で焼くパン。
贅沢だろうなぁ。


先々週からリンゴからせっせと酵母を育ててみました。
生種⇒元種⇒パンという工程があるのですが
おととい、元種が失敗していることに気づきました。


なんかすっぱいにおいになってる～！
金曜日はお天気よくて気温上がったからなぁ．．．
残念ながらリンゴ酵母のパンは、もう少し先におあずけ。




代わりに白神こだま酵母のパンを焼きました。
こちらの酵母も実は使うの初めて。
ホシノ酵母より扱いやすいと聞いて使ってみました。
ドライイーストと同じような感覚で使えました。
種おこしもいらないし、発酵力がすごいっ！
しばらく、はまってしまいそうです。




友達のくれた『はちみつバター』を添えていただきます！