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2020.01.12
カテゴリ：食
録画しておいたNHKのｶﾞｯﾃﾝを見て(ﾟOﾟ) ｵｫｰ! [白菜] 異次元の使いこなし術 白菜には4種類の切り方があるらしい。 縦切り・横切り・そぎ切り・くし切り 縦切りとは、繊維に沿って切る切り方。 これは水分を閉じ込める切り方なので 炒め物に適しているとか。 横切りとは、繊維を断ち切るように切る切り方。 縦切りとは真逆でｺﾁﾗは水分が外に出るらしい。 煮込み料理とかｽｰﾌﾟに適しているそうだ。 ある材料で作ってみた。 白菜ｼﾞｭｰｽが出るわ出るわｯ (^^♪  ﾌﾗｲﾊﾟﾝから そのまま皿に盛り付けたのがｺﾁﾗ↓  次はそぎ切り、ｺﾚも水分が出やすいので 鍋料理に最適だとか。 ｼｪﾌは白菜のｸﾘｰﾑ煮がお薦めだと言っていた。 確か、材料は、白菜の他 中華ｽｰﾌﾟと生ｸﾘｰﾑだけだった様な･･･ (^^ゞ そして、くし切り。 ｺﾚは本当に驚いた。(￣ﾊ￣*)ﾊｯ！ 蒸し煮にするのだけれど まずは、↓ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ  そこに、↓くし切りにした白菜を並べた。  少ししんなりしてきた。 こじんまり見えるけれど↓腕のせい（>Д<）  20分程経っただろうか、ｺﾉ↓様に  私は無駄にすることは滅多にないのだけれど それでも、芯は捨てるものだと思っていた。 のに・・・ 余りに軟らかいものだから 小さな三角の芯まで食べちまった。(〃▽〃)  水は1滴も入れないからすぐ焦げるだろうと たかをくくっていた。が、見事に裏切られ 焦げ目をつけるのに苦労した。（＾～＾；） それから、白菜の軟らかい葉っぱですが 何とｯ、そこだけ使って作るお好み焼きが･･･ 早速真似をして作ってみた。 低糖質のお好み焼き粉が足りなかったので その分おからﾊﾟｳﾀﾞｰで補充。（￣∀￣；） それが悪かったのか･･･ 飛びぬけて美味とは "o(-_-;*) ｳｩﾑ… やっぱり言えない。でもｷｬﾍﾞﾂより好きかも。 写真を撮ったはずなのに･･･何処にもない。 みつからないってことは、撮っていない。 撮ったつもりだっただけ ? (/ω＼) 白菜の葉っぱだけのお好み焼きが美味しいなんて いくら、何でもすぐ信じてしまう私でも (￣▽￣;) こればかりは信じられないので豚肉も入れた。 今度作った時は撮り忘れのない様に･･･ しっかり肝に銘じて日々精進いたします。 まずは、そのこと自体を忘れないことｯ !! (￣◇￣;)ｴｯ やっぱりそうかぁ。（^^;??? ヾ(▽⌒*)ｷｬﾊﾊﾊo(＿＿)ﾉ彡_☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ!! お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2020.01.12 17:46:20
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