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「フォトラ」店長のmy プロジェクトX

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2008年03月21日
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一昨日、初めて飲み放題の宴会を経験することとなりました。しかも21人という大人数です。
体育会系の人が多く、飲み放題で採算が取れるかどうか心配していたのですが(結構ギリギリの値段設定なので)、なんとか採算割れせずに済みました。
自分も幹事で宴会を任されるとしたら、1次会には値段の心配をする事が無い「飲み放題+コース料理」を頼むでしょうから飲み放題コースは必須だと思っていました。だから初めての宴会で、これからもコースを維持出来そうな手応えを感じる事が出来ましたので、ホッと一安心している所です。

開店から1ヶ月経ち3人のスタッフも随分動きが良くなってきて、ヘルプとして臨時出勤していた私の手を殆ど借りる事無く、しっかりサービスを提供出来るようになっていました。ただ手際が良くなってくると一つ一つのサービスがおざなりになりがちですので、そこだけは注意していきたいと思っております。







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最終更新日  2008年03月21日 17時35分12秒
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