川崎町の石んこ日記　～石んこ地蔵とともに～

きのう、Ｌｉｌｙａｒｎさんのブログを見ていたら、クッキーバーというのがおいしそうで、それではないけれど、良く作るスコーンの作り方で、スコーンクッキーバーです。

小麦粉３５０ｇ、べ－キングパウダー小さじ２、サラダ油７０ｇ、を手のひらでこするようにしてぱさぱさにします。それに、溶いた卵２個、牛乳３０ｇ、砂糖１００ｇ、塩小さじ半分、を加え、ゴムべらで混ぜ,更にチョコチップやピーナッツなどを入れて、ひとまとめにします。

天板に伸ばして、パイカッターで切れ目を入れて、１８０度のオーブンで１７分から２０分くらい焼きます。

温かいうちに割ります。冷めると、サクッとしてきます。ふくらし粉はもっとすくなくてもいいかな、と思います。また、砂糖ももっと少なくてもいいかも。子供向けに多くしました。塩味を利かせると砂糖少なめでもおいしいです。

きょうは、昼ころ、夫に誘われて、家の東の川沿いのほうへ、ミズ採りへ。

じつは、この間採ったミズの根本の方を、私が丹精こめて、たたきにしたのを、それも少ししか量がなかったのに、夫が全部食べてしまったです。

それを気にしていて、採りに行こう、と誘ったようなのでした。採ってくるのはいいけれど、茹でて、刻んで叩いて、という仕事は、やはり私ですので、なんとも言えませんが。

茹でて、今は水で浸けてあります。

ミズは刻んで、繊維を叩いて壊し、味噌とショウガで味付けするのです。

これがまた美味。

明日のおしごとですか。