いつもの生活♪

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  夏祭り♪～プーさんのクッキーとメロンパン～

  　　　　　昨日、友人のお子さん（Ｋくん）が通っている幼稚園の夏祭りに行ってきました。　　４時スタートだったので、園庭はまだまだ暑くて、お部屋でのイベントに参加するお友達や、　日陰で遊ぶお友達が多かったのですが、滑り台が大好きな息子ははじめて見る遊具に夢中！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イベントやゲームが始まっても、踊りが始まっても、お菓子で誘っても（笑）　　　　　　ず～～っとそこから離れずに、結局２時間近く遊具で遊んで帰りました。　　　Ｋくんが大好きなプーさんとピグレットのビスケットを、息子と一緒に焼いて持って行きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、今日の朝食は残りのビスケット生地を使ったメロンパン♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のビスケット生地（パート・シュクレ）は加藤千恵さんのレシピです。　　　　　サクサクして美味しいのですが、その分もろい生地なので焼成直前に載せました。　　　　　　　　　昨日の夜に焼いて、今朝になってもサクほろ食感が楽しめました♪**************************************************************************　　　　　　顔のパーツがくっきりついて可愛いですよ♪

  2005.08.28

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  無花果のジャム

  なちゅららさんにお話を聞いて、無花果のジャムを作りたくなりました。毎年コンポートは作っているのですが、無花果のジャムは初めて。随分昔の本に分量が載っていたので、それを参考にして早速作ってみました。１.無花果の皮を向いて、適当な大きさにカット（正味500ｇ）。２.レモン汁大さじ１、水大さじ３を加えて、ほうろうのお鍋で柔らかくなるまで煮る。３.グラニュー糖350ｇを加えて、いい状態に煮詰める。無花果の味がぎゅっと濃く詰まった美味しいジャムができました。プチプチした食感も面白いです。　　　いつもジャムを作ると、何度も陽にかざしてはニッコリしています♪

  2005.08.26

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  オレンジピールとチョコチップ入りのココアパン

  お世話になった友人に手作りパンを送りました。遠くに住んでいる方には、今までに数回しかパンを送ったことがありません。私が初心者ということもあり、やはり『おうちで焼いたパン』は時間が経つとどうしても早く味が落ちてしまいます。でも、その友人自身もパンを作り、パンを美味しく食べるのが好きな人なので、少しでも早く届けられるように、ラッピングも梱包箱もちゃんと整えて送ることに決めました。オレンジピールとチョコチップ入りのココアパンです。　　　クグロフ型で焼くと、まるでお菓子みたいでしょ♪その友人に言われたことがあるのです。「～ちゃんは、お菓子から始めた人だからお菓子パンの発想が面白いわ。」だから、このパンを♪♪わりとリッチな配合なので、柔らかさも保たれる…はずです（笑）。こまごまとした雑貨も一緒に詰めました。気に入ってもらえますように。。。

  2005.08.24

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• 久しぶりのピースワーク＊いいことバトン♪

  去年から作っているパフキルトを早く完成させたい！とは思っていても、綿をたくさん詰めたパフキルトはお布団と同じ。膝に載せていると暑くて、長い時間集中できません。と言い訳をしながら（笑）、久しぶりにピースワークを始めました♪何のパターンか迷いましたが、随分前に型紙を作っていたツリーのパターンにしました。このキルトがどの季節に出来上がるかわかりませんが、全体的に淡い色合いでまとめてみようと思います。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊kathmirさんから「いいことバトン」を受け取りました♪ひとつずつ楽しみながら答えていきます。１：今日あったいい事一年位前にネットで出会ったお友達が電話をかけてきてくれました。緊張しながらのおしゃべりでしたが、すごく楽しくてシアワセな時間でした。Ｋちゃん、ありがとう♪２：ここ数か月あったいい事新しいお友達がたくさんできたこと。こちらで日記を書き始めて、皆さんと出会い、いろいろなお話ができて嬉しいです。それから幼稚園の体験教室や音楽教室に通うようになって、息子にも私にも楽しく遊べるお友達ができました。３：あったらいいなと思ういい事会いたい人に、いつでも会いに行けたらいいな♪４：次に回す５人の方あゆかえさん、ayu+さん 、sa-ku-ra*さん、まるｊｅｔさん 、ミー玉ちゃん後ほど、BBSへお願いに参ります。どうぞよろしくお願いします！ kathmirさん、どうもありがとう♪

  2005.08.22

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  メイプルメロンパン

  我が家ではいろんな味のメロンパンが登場します。冷凍保存できるクッキーを作った時に、メロンパン用に少し取り分けておくからです。今日はメイプルクッキーの残りを使ってメイプルメロンパンを作りました。メイプルクッキーは柔らかめで延びも良さそうだったので、成型時に普通にパン生地の上に載せました。　　　　　硬めのクッキー生地の場合は、最終発酵がある程度進んでからか、焼成直前に載せて、好みのひび割れになるよう調節しています。予想が外れて、ひび割れ過ぎてしまったり、少し周りに広がることもあります。でも、おうちパンはそれでもいいと思っています。美味しくできればそれでよし！なのです。今回のメイプルメロンパンは、焼きたてはカリッ！翌日にはしっとりとした優しい口当たりになりました。　　　　　

  2005.08.20

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• キャラメル風味のガレット

  ほんの少し残っていたキャラメルクリームを使って、キャラメル風味のガレットを焼きました。加藤千恵さんのガレットのレシピをアレンジして、ジャムをキャラメルクリームに変更し、ＦＰで簡単に作ります。本当はセルクルをかぶせたり、ケースに入れて焼き、立ち上がった形の綺麗なお菓子です。でも私は型で抜いたままで焼き上げて、ちょっと横に広がった形が手作りっぽくて好きなのです。サクッ♪ほろほろっと崩れるような食感です。

  2005.08.18

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• プルマンブレッド

  実家から戻った日の夜遅くに焼きました。米粉を加えて、水分は多目に。しっとり、もっちりのプルマンブレッドです。　もう少し生地分量を減らしてもいいかもしれません。夫と私は実家から貰ってきたローストビーフとた～っぷりのレタスとトマトのサンドイッチ。息子は「お野菜はサラダで食べるぅ。」と言うので、クリームチーズとレーズンのサンドイッチにしました。サンドイッチの写真はすっかり撮り忘れいて、気づいた時には、もう半分以上がお腹の中でした（笑）。

  2005.08.16

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  生クリーム食パンとおまけのシュガートップ

  両親に「今度は何パンがいい？」と聞くと、たいてい「いつもの食パン。あれが一番好き。」という答えが返ってきます。ＨＢでパンを焼き始めた頃から作っている生クリーム食パン。ふんわり柔らかくて、トーストするとサクサク！！薄力粉を加えているので軽い感じに仕上がります。　　　袋に密封してから、写真の撮り忘れに気づきました（笑）。そしておまけ♪一斤型に適量取り分けて、残りは丸パンにすることが多いのですが、今回はバターとグラニュー糖をたっぷり載せて、シュガートップに♪　　　こちらは密封すると、グラニュー糖がべたついてしまうのでワックスペーパーでふんわりと包みます。　

  2005.08.13

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  白くまのラスク

  息子と一緒にラスクを作りました。まずは大好きなくまのクッキーカッターでパンを型抜き。そのまま少し乾燥させてから、低温のオーブンでカリカリになるまで乾かします。アイシング（粉糖と牛乳で）をスプーンで塗り広げ、もう一度オーブンに入れて表面を固めます。温かいうちにキャラメルチョコチップを目と鼻に埋め込みます。すっかり冷めたら、コルネに入れたキャラメルチョコで口の部分を描きます。（今回は、ほんの少量だけなので、コルネの中にチョコチップをいくつか入れて、レンジで溶かしました。）可愛い白くまのラスクのできあがり～♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　持つ部分がしっかりしているので、小さな子でも使いやすいようです。　　　＊＊＊＊＊明日から帰省します。お返事はもう少し待っていてくださいね。＊＊＊＊＊

  2005.08.12

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  ふ～んわり♪お花ぱん

  朝から捏ねて、室温で発酵。息子がプールで水遊びしている間に、オーブンへ。涼しそうな息子をちょっと羨ましく思いながら、プールとオーブンの前を行ったり来たり。。。昼食用にふんわり可愛いパンが焼けました♪たっぷりのミルクと蜂蜜を使ったパンです。美味しいバターと蜂蜜をつけて食べてるのが一番好きですが、甘いパンではないので、サンドイッチにしたり、スープに添えることもあります。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋フッ素加工してあるので、薄く油を塗るだけでスルン♪と取り出せますよ。

  2005.08.10

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  ベーコンチーズパン

  ふんわり食パンを厚くカットすることが多いのですが、ベーコンチーズパンは別。“薄くカット＆カリッとトースト”と決まっています。砂糖も油分も少なくて、どちらかといえばリーンな配合。ベーコンとチーズから脂と塩味がが染み出てきて、ちょうどいい脂と塩加減のパンになります。型の幅に合わせて、ススス～～ッと延ばし、カットしたベーコンとチーズを均等に載せます。ベーコン多目がお気に入り♪くるくる巻いて型に入れて、最終発酵＆焼成。室温に冷めて落ち着いたら薄～くカット。この厚さはサンドイッチにもぴったりなんですよ。あともう一つ嬉しいのはね。。。小さめサイズなので2枚食べてもＯＫってこと♪＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊使った型はこちらです。

  2005.08.08

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  メイプルクッキー

  カナダ旅行のお土産で頂いたメイプルクッキーがとても美味しくて自分で作りたくなりました。頂き物のメイプルシュガーを使って、いつもの型抜きクッキーのレシピで作ろうかと考えたのですが、ふと、パートブリゼのように、FPで粉とバターを併せた後に水分（メイプルシロップ）を加えてみたらどうだろう？と思いつきました。１．FPに薄力粉125ｇ、塩一つまみを入れて数秒混ぜる。２．冷凍庫で冷やした１cm角のバター80ｇを加えて粉チーズ状になるまで混ぜる。３．メイプルシロップ40cc、メイプルオイルを加えてまとまるまで混ぜる。４．冷蔵庫で少し寝かせてから、型抜き＆焼成。（実際はこの倍量で作りました。）これが予定…でした。途中で電話が一本、宅配便まで来てしまって、その度に作業が中断。横着してメイプルシロップを軽量スプーンではかり、多分45～50cc位入ってしまいました。出来上がった生地は柔らかくて、冷やしてもしっかり固まるのかどうか不安。またまた思いつきで搾り出しクッキーに変更し、なんとか綺麗に焼きあがりました。早速、味見してみると「お！」サクサクで美味しい♪小さめに絞ったので、「あと一つ、あと一つだけ」と息子と二人でつまみ食いが止まりません。食べすぎ防止のため、夜に夫と一緒に食べる分を残して、ご近所のお友達にに少しずつプレゼントすることにしました。レースペーパーをカートンボックスの底に合わせて折り、クッキーを詰めてラッピング♪食べる時はこんな風に取り出していただきます。このクッキー生地、少し取り分けて冷凍保存しておきました。また別の使い道で楽しみます♪

  2005.08.05

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  蜂蜜クリームパン

  我が家では、お砂糖やみりんの代わりによく蜂蜜を使います。お料理用には、近くのスーパーで購入する大きなボトルタイプのものを。お菓子やデザートなど、蜂蜜をたくさん使って風味を楽しみたい時には、その時「これ！」と思えるものを選んでいます。蜂蜜をたっぷり使ったクリームを包み込んだクリームパン。パン生地にも蜂蜜を加えたので、しっとり柔らかいパンになりました。クリームパンですが、素朴な表情が好きなのでドリュールはなしで。あまり焼きこまず、優しくふんわりと仕上げました。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今日使ったのはこちらの蜂蜜♪友人にプレゼントしてもらって以来、気に入って取り寄せています。

  2005.08.02

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• 琵琶湖博物館

  友達親子と一緒に琵琶湖博物館に行ってきました。博物館というより、水族館と思えるくらい充実した施設です。魚を手で触れるコーナーや水槽のトンネルまでありますよ♪　　　　　　　　子供の遊び場には、大きなザリガニの模型や木のおもちゃ、民族楽器、おままごとセットなどがあり、息子達もとても楽しそうに遊んでいました。　　レストラン・カフェテリアも明るくて綺麗です。バス（確かオオクチバス）の天ぷらなど、琵琶湖ならではのメニューもありました。とにかく広くて、半日は十分楽しめます。少し遠くても行く価値あり！

  2005.07.31

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  バースデーケーキ

  夫の誕生日にケーキを焼きました。凝ったデコレーションはせずにシンプルに仕上げました。藤野真紀子さんのレシピの全卵＋卵黄を使ったロール生地を細長くカットし、白桃を載せて、くるくる巻いてあります。切り株ケーキという名前が付いていることが多いですね。切り分けると、断面がストライプになっていて、スポンジとクリームの層が多くて大好きです。クリームは生クリームとサワークリームを混ぜて爽やかに♪レアチーズケーキのような風味で、夫や息子も好評でした。キャンドルを立てると、バースデーケーキの雰囲気になりました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もう待てないよ～！！＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋　　　　美味しくて可愛いレシピがたくさん掲載されています。

  2005.07.29

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  ちぎりパンの秘密

  先日購入した18cm角マンケを使って、ちぎりパンを焼きました。小さいのでたくさん詰めれないのだけど、いろいろなものを包んでいます。一つちぎってみると。。。　　　キャラメルチョコチップが入っていました♪ちょっぴり残ったジャム、クリームチーズ、ナッツなどなど。。。一口サイズだからいろんな味を楽しめます。発酵に差が出ないように、すばやく丁寧に！がポイントです。ちぎりパンを作るたびにパフキルトを思い出すのは、私だけかしら？まだ未完成の作品です。頑張って仕上げるぞ～！！

  2005.07.27

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  フルーツゼリー

  　　　　　　　　　　　　　　暑い日が続くと、冷たいデザートをリクエストされます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツ缶とりんごジュースを使った簡単なゼリーを作りました。　　　　　　　　　　　　　　　　生のフルーツも飾りのミントも生クリームも切らしていて、なんだかパッとしない。　　　　　　　　　　 目に付いたのが息子のお出かけ用おやつのこんにゃくゼリー　！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「これは使えるかも♪」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フォークで小さく崩して、フルーツゼリーの上に…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キラキラ輝いて夏らしい雰囲気になりました♪

  2005.07.24

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• シュークリーム

  昨日は時間が取れなかったので、一時間早起きしてシュークリームを焼きました。薄力粉と強力粉を使っているのでカリッ！サクッ！と美味しいシューが出来ます。せっかくのサクサク食感を味わってもらいたいので、クリームは別添えでラッピングしました。好きなだけクリームを詰められるのも嬉しいでしょ♪

  2005.07.21

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• グリッシーニ

  チーズと白胡麻入りのグリッシーニ。ふんわりパンを好む息子もこの「かりかり棒」は大好き！両手に持ってかりかり、ポリポリ♪とつまみぐい。明日の集まりに持って行こうと作ったのに、突然のお客さまにもプレゼントしたので残り数が少なくなってしまいました。何か他のものを作らなくちゃ！

  2005.07.20

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• 山食♪

  朝食用に正角の一斤型を使って、山食を焼きました。米粉を少し入れたので、もっちり感が出てくれることを期待！明日の朝が楽しみ～♪☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆もっちりふんわりと美味しく出来た。そのまま食べるにも、ホットサンドにもＯＫ♪○配合メモ○強力粉　　　 　 220ｇ米粉　　 　　 　　30ｇ三温糖　　 　　　20ｇ塩　　　　 　 　 　４ｇドライイースト　　３ｇ牛乳　　　　　 180ccショートニング　 20ｇ一次発酵→軽くパンチ→二次発酵→成形→最終発酵→200度予熱190度14分170度13分　

  2005.07.19

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