しのです。


お盆も終わり、急に秋らしい空気になってきました。

朝の風がさわやかで涼しく、数日前とは全然違います。

暑さが苦手なので、夏から秋へと季節が移り変わる雰囲気がとても心地よいです。


とはいっても、昼間はまだ暑さが残ります。

夏野菜たちもまだまだ元気いっぱい！

そこでやすらぎの里の夏メニューのご紹介。


＜ピーマンとなすの味噌炒め＞






～合わせ調味料～

・玄米味噌…大2分の１

・米味噌…大２分の１

・濃い口醤油…小１

・みりん…大２

・酒…大１

・だし汁…大１

（材料）

・ナス（乱切りにして水にさらす）

・ピーマン（食べやすい大きさに切る）

・玉ねぎ（みじん切り）

・タカの爪…一本（種を出し、半分に切っておく）


１、ナスを油で炒めて、柔らかくなったらお皿に取り出しておく。

２、玉ねぎを油で甘味がでるまで炒め、ピーマンを入れ、柔らかくなったら

　ナスを戻し入れ、タカの爪、合わせ調味料を入れて完成！


このレシピで使っている玄米味噌は特別なんです。





この玄米味噌は、フォルス時代に知り合ったかたから頂いた数年物の

貴重なお味噌。

なめると濃厚なふか～い味わい。

甘味料は入ってないのに、甘味が感じられるお味噌です。


ご飯がすすむおいしいレシピ、みなさんも試してみてくださいね。