主婦から見た楽天的節約生活のススメ

こんにちは、いらっさいまし！
さて、ここで質問です。（前置きなしか！・・？)


もしも、新鮮なヤズさん(イナダさんね）一尾、手に入れたら。

コレぢゃ▼


皆さんなら、どうしますかー？！＞

実は先日届いたウハウハ魚えーっ！セットに入っていたものです。

捌いてみると、意外にも脂が乗っています。旨いです。
お刺身で食べたい気もするし、照り焼きなども美味しそうです・・


で、今回は結局、悩んだ末に
お刺身のレアな部分も食べたいし、皮のコンガリした感じも欲しい！

そんなわけで、鰹風にたたきにすることにしました。
が、他に美味しい食べ方があったら、見てる方、是非教えてください。



で。今回作ったのは・・


最初に三枚下ろしにしたです。

その後、背身と腹身に分けて血合いと骨、腹骨を漉きました。 塩で軽く〆た後に身と皮をバーナーで炙って氷水に入れて拭き取った所です。 皮はやや厚目ですが、焼くと焼き魚の風味と食感で、中はひんやりお刺身・・これも楽しい！ 醤油にみりんや酒を合わせて煮詰め、これをタレにしました。 味を見て、好みで割合は変更可能！です。 山椒加えた寿司飯を作り、上には錦糸玉子と茹でたサヤインゲンも乗せました。

▼昼食を家族で外食した休日の夕飯に、丁度良い感じでした。

厚目に切れば、ボリューム一杯の丼が出来ますね！

寿司飯に混ぜる薬味はご家族の好みに
応じて、アレンジして召し上がって下さいませ。
（ミョウガが意外と合ってる気もします）


今回はヤズのちらし寿司でござった！