主婦から見た楽天的節約生活のススメ

いらっしゃいませ。

ワタシカニ・・いやワタリガニです。



昨日、我が家にセットが届いています。




こちらでした。


奥からホンゴチ、イシガレイ、ウマヅラハギ、チダイ、オコゼ
袋物はスルメイカ、アオリイカ　手前右はワタリガニ

小魚宝箱魚えーっセット　パート2小魚とお刺身用のお魚2品

今回は幾分量的には少なめです。が、ホンゴチは50cm位ありそうな大きい物でした。
（これだけでも2000円以上しそうな気がします。）


ウマヅラは血抜きされていたおかげでコリコリして
肝も甘みがあり、美味しかったです。

また、いつもさらりと見て忘れてしまいがちなのですが・・ オコゼが届く時は、いつも魚かつさんはこんな風にして毒のある背鰭を取り除いて下さっています。 取り立ててアピールすることもなく、さりげない心遣い。 知らないと気付かないことですが、こんな所も嬉しく じーんとしてしまうのです。

今回は、そのうちのワタリガニを塩で茹でてみました。

一つはガマン出来ずに頂くと・・・


おぉっ！！ミソと内子がはいってるではないか！
サイズは小ぶりなんですが、味が濃く肩肉も滑らかで、いい味です。




が、残るは一杯。家族の夕食にはどうしましょう？






・・てなことで、今回はこんな風にしてみました。（材料は4人分だす）



最初の写真みたいにワタリガニ一杯分、沸騰後10分程でしょうか。茹でました。


出刃包丁で4等分して殻も開け、箸でつついて中身をきれいに出しました。
（殻を取って一番上にある左右のヒレ（ガニ）は食べられないので、取り除きました）



大根は2cm位の厚さに切り、面取りをして４つ用意しました。


ワタリガニの茹で汁に魚えーっセットを捌いた時の骨も加えてダシを取り
それを使って、酒、塩少量入れて大根が柔らかくなるまで煮ました。


圧力鍋を使うと、沸騰後弱火にして4～5分位だと思います。



中華なべを熱し、大匙１の胡麻油で細切り椎茸4枚と下ろし生姜一かけ分を
炒めて香りを出し、そこに酒大匙１、大根の煮汁をカップ1/2、塩、コショーで
調味して水溶き片栗粉でとろ味をつけました。


＜12/17　追記＞ワタリガニを入れるタイミングを書き忘れてたではないか！

生姜と椎茸入れたら、次にほぐしたワタリガニ入れてサッと炒めて下さいませ。
油が回った程度ですぐ調味！・・・です。

オッチョコチョイでスミマセーン！







さっぱりしてるけど、濃厚なダシが出ています。




お皿に熱々の大根をちょっと豪快に盛り、上からあんかけをたっぷりかけました。

▼所々に見えるオレンジ色の内子・・コレがマッタリ旨いです～！

大根が熱々のうちに、とろりとしたあんかけをかけて
はふはふしながら、いただきまーす！！

明日は何しようか、今考えています。
次のセットをもう注文しちゃいました！


本日は新着のセットとあんかけの料理一品でした～。