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発売１５日で２万５千部突破！ベストセラーになっている話題の書。ニセモノ食品の見抜き方やいい店の選び方、おすすめ全国チェーン店など、「おいしいもの」を選ぶプロのスキルを全部、公開しています。

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。
972円（税込）900円（税抜） 送料無料
・発売日：2014年05月09日
・著者／編集：河岸宏和
・出版社：東洋経済新報社
・サイズ：単行本・ページ数：263p
・ISBNコード：9784492223390
業界最大のタブーに挑戦。偽装、使い回し、仕入れ等「こんなもの食べてるのか！」の実態が明らかに。衝撃の覆面食べ歩きレポート付。

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
業界最大のタブーからあなたと家族を守る。
【目次】（「BOOK」データベースより）
第１章　日本の外食がダメになった理由ー「安さ」と「安全」を優先するあまり「おいしさ」を失った／第２章　外食の強烈にショッキングな裏側ー増量し放題！？ほとんど輸入食材！？ご飯は２年前の米！？／第３章　包丁いらずでバイトでできる！何でもありの「仕入れ品」はこうして見抜け！／第４章　衝撃の覆面食べ歩きレポート　「食品業界を知り尽くした男」河岸が「裏側」の見抜き方を徹底解説！／第５章　外食の達人が奥義を伝授！いい店、おいしい店を見抜く極意
【著者情報】（「BOOK」データベースより）
河岸宏和（カワギシヒロカズ）
１９５８年、北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。「食品安全教育研究所」代表。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シュウマイ工場、コンビニエンスストア向け惣菜工場、卵加工品工場、配送流通センター、スーパーマーケット厨房衛生管理など多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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