[パン作り奮闘記] カテゴリの記事

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  今日はソーセージボートです　　【パン作り奮闘記】

  卒業試合で疲れて帰って来るはずの次男坊。だから、おやつはガッツリ系のパンです強力粉　　　　　220ｇ薄力粉　　　　　 30ｇバター　　　　　 25ｇ砂糖　　　　　　 25ｇスキムミルク　　 10ｇドライイースト　　3ｇ水　　　　　　　180ml（Sweet Countryさんのレシピ参照）180度余熱　180度で15分フィーリングは、ウインナー・　ケチャップ・マヨネーズ強力粉は、スーパーカメリヤ粉です。やっぱり、ウインナーがドンとのるとボリュームありますよね。でも、焼き色が強い気がするんだ丸々太ったバターロール。成形が悪いせいもあって、ボールみたいになっちゃいました。本当なら、照りを出すために卵を塗るんだけれど、今回は塗りませんでした。焦げやすいので、良い事にしちゃいました

  2012.03.13

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  今日は食パンです　　【パン作り奮闘記】

  普通に食パンを焼いてみましたホームベーカリーで捏ねて、成形は自分でしたのですが…中はふわふわでも…耳の部分は固めです。おいしいです。実を言うとデニッシュ食パンは、中がふわふわな分、切りにくくて…ついつい大目に食べちゃって…夕食と朝食で終わっちゃたんですカロリーを考えると、かなりコワイです。

  2012.03.12

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  今日はデニッシュ食パンです　　【パン作り奮闘記】

  焦げっちゃいましたやっぱりバターたっぷりは、難しいです。バターも溶け出ちゃったし…二次発酵も低温でしなくっちゃいけないし…まだまだ、チャレンジですね

  2012.03.10

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  今日はチーズのデニッシュ食パンです　　【パン作り奮闘記】

  今日はチーズのデニッシュパンで～す チーズシートでチーズデニッシュ by おっしょさん初めてのデニッシュの食パンです。無事に２次発酵完了です。でもね…鉄板の上に乗せると、膨らんだところが上にくっ付いちゃう仕方ないので鉄板に乗せずに焼きました。ちょっと焦げ目がついいちゃったけれど、バッチリかな～

  2012.03.06

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  今日はクリームパンです　　【パン作り奮闘記】

  そして、まだまだ失敗作です今日は、食事用のバターロールとクリームパンそして、ベーコンエピもどきを作ったのですが…いつも「クリームが少ない」って次男坊が言うもんだから…たっぷりクリームを入れたつもりが、きちんと閉じられなかったみたいで、あふれちゃいました今日は、バターロール生地でベーコンエピを作ってみましたハード系の時よりも、麦の穂に近いかも…パンの生地、今日はとっても柔らかかった。何が違うんだろう…やっぱり、難しいわな

  2012.03.03

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  今日はハード系です　　【パン作り奮闘記】

  なので…ハード系のパンにしてみましたパンのレシピって、作る人によって違うのね。今回と先週のフランスパンでは、水分量が全然違うんだ。だから、生地のでき方も違うし、焼き上がりも違う。今回は、生地がとっても堅い。焼き上がりも、まわりがパリパリの堅め…後は、食してみないとね～。ベーコンエピは、おいしかったけれど、舌が痛くて失敗したな～簿記検定から帰って来た次男坊が、味見をしてくれることでしょう。どうも、出来が良くなかったみたいですから

  2012.02.26

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  今日はウインナーロールとハムパンです　【パン作り奮闘記】

  今日のパンですウインナーロールとハムパンです今日は、次男坊は部活に行ったので、ガッツリ系にしてみました。私の大好きなプリンも作っちゃいました

  2012.02.21

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  今日はハード系のパンです　　【パン作り奮闘記】

  コケて頭を切った父思っていたより治りは早そうで、ホッとしました。そんな父と姑に抹茶と甘納豆のパンを焼いてみました。残念ですが、味見をせずに渡してしまったので、味は想像だけです。コンデンスミルクも入っているので、おやつパンとしてはおいしいのではないかと…パン作りを始めて、興味が無さそうに見える我が家の男ども…いざ、何もなくなると食べたいようです。今日は、ハード系のパンを焼いてみましたノーマルのフランスパンとチーズ入りのフランスパンですベーコンエピま～、まだまだ初心者。修行の身ですから…でも、おいしかった

  2012.02.19

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  今日はメロンパンです　　【パン作り奮闘記】

  今日のパンですメロンパン　　失敗です２次発酵後にビスケット生地を乗せたほうがいいのかなわかりませんメロンパンは、少し固めだそうです。明日の朝食用のパンを、ホームベーカリーで焼いてます。バター多めのパンですが、うまく焼けるのかどうか…

  2012.02.11

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  今日はフランスパンです　　【パン作り奮闘記】

  昨日、焼いたフランスパンとチーズフランスです。ホームベーカリーで１次発酵まで、手伝ってもらいました。味は、『普通においしい』そうです。普通においしいって、おいしいのかな　ふつうなのかな

  2012.02.07

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  今日は照り焼きチキンパンetc…　　【パン作り奮闘記】

   　　　土曜日に焼いたパンです。何とか形になったかな～ロールパンの他に、照り焼きチキンパン・焼きエッグ。焼きエッグは、私の母校の前のパン屋さんの定番でした。卵サンドの中身をトッピングして、ベーコンを散らして焼いてあるんです。でも、今回は包んで焼いて、チーズをトッピング。卵がどこからも見えなくなっちゃいました

  2012.02.06

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