kaedeの酵素玄米生活

今年も麹仕事 甘酒・麹納豆つくり

毎年この時期になると生の米麹を取り寄せて、 甘酒や麹納豆、塩こうじ、醤油こうじを作ります。 食物アレルギーの長男が2〜3歳の頃（現在はほぼ食べれるようになりました）、叔母が麹まみれの生活をするといいよと、塩こうじや甘酒を教えてくれました。 叔母お手製の甘酒のおいしかったこと！✨ 塩こうじを使った料理にもハマりました。 オススメの本と、オススメの米麹を教えてもらい、 こちらのレシピを参考に今も作っています。 毎年気に入ってお取り寄せしていた米麹があったのですが 今年は見当たらず… 初めて他のショップの麹を試してみることにしました。 京都のしま村さん。 ☆クーポン配布中☆しま村の米麹 2600g 米麹 甘酒 生 生麹 塩麹 麹 米こうじ おすすめ 米糀 作り方 無添加 国産 ヨーグルトメーカー まとめ買い 送料無料 イーグルス感謝祭 ポイント 倍 昨日冷凍・クール便で到着しました。 これを使いやすいように、 100g（麹納豆用）のと200g（甘酒用）に小袋に分けてから冷凍します。 酵素玄米ごはん第２弾を仕込みながら… まずは麹納豆を作りました。 麹と納豆、調味料、 人参、刻み昆布、白ごまがたっぷり入っています。 これがまろやかで最高なんです😍✨ 雑穀米にも良く合います🍚 わが家のお気に入りの雑穀 【送料無料】新タマチャンの国産30雑穀米お試しセット 1日30品目の栄養を実現！白米と一緒に炊くだけでもちぷち美味しい栄養満点のご飯が出来上がり | 楽天総合ランキング1位　#三十雑穀 #もち麦 #大麦 次に甘酒を仕込みました。 甘酒の作り方は色々あると思いますが、 おかゆさんはどうしても吹きこぼれてしまうので、 炊いたごはんで作っています。 炊いたごはんをお湯でふやかし、温度に気をつけながら糀を混ぜて、ヨーグルティアと言う発酵器にセットします。 TANICA（タニカ） ヨーグルトメーカー ヨーグルティア スタートセット ピンク まだ一度もヨーグルトは作ったことありませんが 笑 温度と時間設定が出来ます。 10時間後に完成です🙌 楽しみ😊😊 そして酵素玄米の仕込み作業に戻ります。 甘酒も麹納豆も玄米ごはんも おいしくな〜れ おいしくな〜れ ＊日本ブログ村に参加しています＊ もしよろしければポチッとお願いいたします。 励みになります╰(*´︶`*)╯ にほんブログ村 にほんブログ村