曹操閣下の食卓

リッツはエジプトの富豪・アルファイド氏が所有する豪華ホテルで、ダイアナ王妃も死の直前まで泊まっていた。

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グルメの世界では昭和天皇の料理番、秋山徳蔵さんが戦前に短期間勤務したところ。

今から考えると、ここで秋山さんが習得したのは朝食用のピカタ(ハムや肉をとき卵でからめてソテーしたもの)だけだったようだ。

これは精養軒系の、いわゆる鹿鳴館・宮内庁系では名物料理となっている。


でもやっぱり朝食用だ。
ランチのおかずには合わないな。