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August 12, 2006
テーマ：パンを焼こう！(15294)
カテゴリ：*パン作り*
先週と今週焼いたパンたちです  先日のブログでも少し触れましたが、 先週、あと2種類のパンを焼いたにもかかわらず、 なんとうっかり画像を消去。ヾ(--;)ぉぃぉぃ ブログ更新できないヨ。 しかし今週またまた2種類のパンを焼きましたので、まとめて 「はじめてのパンづくり」ブログを更新しま～す！！ヾ(＠^▽^＠)ノイヤッホーイ まず、先週の最初に焼いたパンがこちら♪ 生地に炒めたベーコンとタマネギが入っている 「オニオンベーコンロール」です。 ライ麦粉も入っていて、いい香り！ ベーコンが嫌味っぽくなくて、柔らかく食べやすいパンです。  断面はこんな感じです。 小さくベーコンが入っているのがわかるでしょうか？ タマネギはわかりにくそう。。。^m^*  食事パンとしても、おやつパンとしても、 ちょっとお腹がすいたときに美味しい～。 続いては…今回、  大感激の「フランスパン」！フランスパンと申しましても、 家庭用オーブンで焼いた長さが短めのパンなので 「バタール」か「フィセル」か、そのへんの名称がふさわしいようです。 （はっきり区別がつかない私。vv*） 前回、フランスパンに挑戦したときは 生地がダラダラ、焼き上がりもソフトフランスのように フニャフニャと柔らかくなってしまいました。 ですが今回はとっても満足！ （もちろん初心者レベルとしてですよ。m^^; ） クープ（切れ目）はまだまだ理想の「パックリ」とは開きませんが、 何が嬉しいって、そりゃもう、 「天使のささやき」が聞けたこと！！Ｏ(≧▽≦)Ｏキャー！ 「天使のささやき」というのは、 ハード系のパンが焼きあがったあと「パチパチ、パキッ」って 皮（クラスト）のひび割れる音なんです。 その音を聞くのがフランスパンのもうひとつのご馳走♪ 「焼けたよ、ほら、美味しいよ、パリパリだよ」 って、フランスパンが嬉しい合図を送ってくれる！ これを聞くのが憧れでした～。ヽ(^◇^*)/ このささやきは焼き上がり後40～50分の間、断続的に聞え続けましたよ♪  クープはとうぶん修行が必要です。。。^^;A 中はこんなかんじです。  皮はパリッパリ！中はしっとり。(*´ェ`*) 美味しいフランスパンの条件とされる、気泡もできました♪ あ～、これが天然酵母だったらな～！！ 私が使っているのはサフというドライイースト。 ドライイーストは手軽で発酵時間も短く便利。 でも香りとパンを元気付けるパワーは天然酵母が勝る…のですよね？ 今度はぜひ、天然酵母の生種を起こして作りたいです♪ …と言いつつ、サフでも次回上手に焼けるのか不安な初心者→σ(o^_^o) 最後もリベンジ作品です。（笑） 前回作ったときは水分が多すぎて生地がベチャベチャ、 膨らみもいまひとつだった「バターコーンブレッド」。 「たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ」 に載っているみかさんのパンです。  今回はトップに少しだけ、パセリを混ぜたマヨネーズを絞っています。 さて断面ですけれど、、、 このパンはちょっと中のコーンがムラになって入ってましたわ。 でも他のパンはちゃんと均等に入っていたのよぉ～。言い訳言い訳、、^^;A  水曜の夜に焼いて、冷蔵庫で今日まで冷やしていても、 しっとりフワフワが続いて美味しかったです♪ 今週はもしかして、ちょっぴりパン作りが成長したかな～？？ って、ひとりムフムフしてしまう私でした。^m^*  おしらせ夏休み中につき明日からブログの更新は不定期になります。 お弁当の再開は、21日から（…の、予定）です。よろしくね。^^* 夏休みがある人もない人も、 素敵な夏の思い出を作ってくださいね！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
August 12, 2006 04:40:22 PM
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