バタバタ月曜日弁♪

January 29, 2007

カテゴリ：*お弁当*

～今日のお弁当メニュー～

　・切干大根
　　（切干大根・にんじん・油揚げ・干しシイタケ）
　・キャベツの炒り卵
　・絹さやソテー
　・揚げないチキンカツミラノ風
　　　（ハム＆チーズ入り）
　・ブリコリーのアンチョビソテー
　・赤パプリカとエリンギの
　　　バジル風味ソテー
　・ウィンナー
　・カボチャのアーモンド焼き
　・甘塩鮭のピリ辛マヨ焼き

～ちょビッとレシピ～　　　

甘塩鮭のピリ辛マヨ焼き
甘塩鮭1切れは洗って水気を拭き、皮を剥いて一口大にそぎ切り。アルミホイルにのせてオーブントースター180度で7～8分焼き、一旦取り出して上面にコチュジャン小さじ1/2、マヨネーズ大さじ2/3を混ぜたものをのせて、更に5分ほど焼く。仕上げにゴマをパラパラ。
コチュジャンはチョイ辛ぐらいかな？もっと辛いのがお好みの方は豆板醤でも♪ただし、鮭にもともと塩味があるのでしょっぱくなり過ぎない程度にしましょう～。^^

ご飯の上には大根葉ジャコ炒め。
茹でた大根の葉を細かく刻んで水気をギュッと絞り、
酒・醤油・みりんで味付け。ジャコを加えて水分を飛ばす。
カルシウムたっぷり、ご飯もすすみま～す♪
おっと、そういえば隣は切干大根。
ダブル大根だったわー。^m^
20070129その2

今日は寝坊前提の月曜日～！（一応大丈夫だったけどね。^^*）
特に簡単な調理にしたいから（笑）
オーブントースターで3品同時に作れるものをチョイス♪

OT3品同時焼き

時間のかかるお肉は奥へ。
途中で取り出すカボチャのアーモンド焼きと
鮭のピリ辛マヨ焼きは手前に配置。
個別にアルミを敷いておくと取り出しやすいです。

鮭のレシピは上に書いたとおり、
カボチャのアーモンド焼きは
カボチャを6～7mm程度にスライスして軽くレンジでチン。
あたたかいうちにバターを塗って
アーモンドスライス散らして
オーブントースターで薄く焼き色がつくまで。

こちら、チキンカツの断面。
上のお弁当画像では見えてないものね～。^^;
揚げないチキンカツミラノ風