かりん弁とう

きのこたっぷりの炊き込みご飯です♪

だってマイタケが2パック100円だったんですもの。^m^*

                                ～お弁当メニュー～

                            ・きのこの炊き込みご飯（鶏挽肉・にんじん・まいたけ・しめじ・シイタケ・エリンギ）
                            ・白くて辛いキンピラゴボウ
                            ・野菜炒め（キャベツ・にんじん・タマネギ・ブロッコリーの軸）
                            ・鶏もも肉のハーブソテー
                            ・プチトマトみたいなウィンナー
                            ・ナスとベーコン、チーズの重ね焼き
                            ・アスパラのパルメザンソテー
                            ・じゃがいも2色茶巾
                            ・秋鮭の磯辺揚げ　～featuring oliveさん～



                              ～ちょビッとレシピ～　

きのこの炊き込みご飯（3～4人分）
米2カップは洗ってザルにあげておく。小鍋にだし汁1カップ、酒・薄口醤油各大さじ1、みりん大さじ1/2、塩少々を入れて火にかけ、鶏挽肉80gをほぐしながら煮る。アクをとり、にんじんのみじん切り（お好み量）、マイタケ（1パック）、しめじ（1/3パック）、エリンギ1本、シイタケ2枚を入れて2～3分煮る。具をザルで漉し、煮汁の分量を計量カップで量る。一旦、炊飯釜に米と必要量の水を入れて、煮汁の分量だけ釜の水を減らす。煮汁を加えてご飯を炊き、湯気が昇ったら炊飯器の蓋を開けて具を乗せる。炊きあがったらよく混ぜる。
安かったので、きのこいっぱい買ってしまいました～。^m^* ミネラルと繊維が豊富なご飯ですよん。シイタケは冷凍しておいたものを利用。生より冷凍したほうが栄養価がアップするそうですよ。d('O') …他のきのこはどうなの？？（笑）

秋鮭の磯辺揚げ
鮭1切れは棒状に切り、骨を取り除く。酒・醤油小さじ2ずつを混ぜて切った鮭を15分ぐらい漬ける。水気をペーパーで拭き取り、小麦粉をまぶす。海苔を適当な大きさにハサミで切って鮭に巻く。180度の油で表面がカラリと揚げる。
先日、oliveさんがされていたので私もまねっこ♪oliveさんは塩コショウで鮭の味付けをされていたのかな？私は他のおかずが淡白だったので、今回はしっかりめの味付けです。^m^

じゃがいも2色茶巾（2個分）
じゃがいも（小1個）はさいの目に切って水にさらし、耐熱皿にのせてラップをふわりとかぶせ、柔らかくなるまで電子レンジでチン。フォークの背できれいにつぶし、バター・塩少々を混ぜて味つけ。マッシュしたじゃがいもを半分にわけ、片方に紫芋パウダー少々を加えてきれいに混ぜる。ラップに半量ずつのせて茶巾に絞る。
紫芋パウダーがなければ、抹茶パウダーで白と緑の2色茶巾ができます。もう少し気温が下がってナマモノに不安がなければ、たらこや明太子で2色にしても楽しいですね。^^

昨日のお弁当は臨時休業でした。

一昨日の夜8時ぐらいに夫から電話があり、
「たいへん、たいへん！」
何かと思ったら、
「明日のお弁当いらなくなった！」
…だそうで。^m^;　な～んだ、びっくりしたじゃん

私が晩ご飯と同時進行でお弁当の下準備してるのを知っているので、
お弁当がいらなくなった日はなるべく早く連絡してくれる夫ですが
急遽、会社のお客さんと食べることに決まったそうで。
一部、下準備が済んでいたものはその日の夕食にあがりました。（笑）

明日ももしかしたらお客さんと外食するかもしれないそうです。
早く連絡こないかな～。(￣ｍ￣〃)♪♪

そんな私、明日は実家の母と新宿デートの予定です。
お買い物楽しんでくるぞ～ぅ。ヾ(＠^▽^＠)ノ イヤッホー



昨日からやることがいっぱい。
ちょっとバタバタしているため、
ご訪問が遅れてしまっております。
ごめんなさい。。。(*_ _)人

 
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