春色鶏そぼろ弁当☆と、荒れそうな空。

December 5, 2008

カテゴリ：*お弁当*

今週最後のお弁当で～す。

あ～やれやれ、なんとかできた☆
…って感じです。^^; 今朝は台所に立ちながらフラフラしてました。

                                ～お弁当メニュー～

                            ・鶏そぼろ
                            ・にんじんオリーブ油炒め
                            ・シｲタケのマヨツナパン粉焼き　～featuring きのさん～
                            ・鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き
                            ・ペコロスのベーコン巻き
                            ・ホタテ貝柱のクリーム煮
                            ・いんげんソテー
                            ・カリフラワーのパプリカチーズ焼き

（左）鶏ムネ肉のレモンマリネ焼き。
叩いて伸ばしたムネ肉に塩コショウやや強めにふり、レモン果汁とオリーブ油、
ローズマリーに一晩漬けて、朝はオーブントースターで焼くだけ～。しっとりあっさりお肉♪
（右）シイタケのマヨツナパン粉焼き。
お友達のきのみかんさんに教えてもらったシイタケの詰め物。
お気に入りで数えきれないぐらい作ってます♪きのさん、感謝してま～す

（左）ペコロスのベーコン巻き焼きと、ホタテ貝柱のクリーム煮。
ペコロスは一度レンジでやわらかくしてからベーコンで巻き、フライパンで焼きます。
甘くてジューシーで、超うま～♪
ホタテ貝柱のクリーム煮は貝柱をバターでソテーして軽く塩コショウ。
自家製ホワイトソースを加えてからめ、仕上げに大人の（笑）ブラックペッパーをパラパラと。^^
（右）カリフラワーのパプリカチーズ焼き
塩茹でしたカリフラワーを小房にわけてアルミカップに入れ、
マヨ少々、みじんぎりの玉ねぎ、にんじん、赤と黄色のパプリカ、
ピザ用チーズを乗せてオーブントースターで焼いただけです～。