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March 8, 2011
カテゴリ：おやつ・料理
ホームベーカリーで新しい試みを・・・
 いつもは全自動でスイッチ一つで焼き上げていたけど 今回は「生地づくり」と「発酵」「焼き上げ」を 独立コースでやりました  生地づくりが終わったら 生地を取り出して伸ばし、具を入れロールケーキのように巻く 打ち粉を忘れたので、べちゃっとした  ６等分して、切り口を上に向けて６個並べて釜に戻す  発酵を１時間（１斤）、その後焼き上げを３０分  いびつになったわ   １個分づつ、手でちぎって食べます  本当は釜に戻すのではなく オーブンで焼けばもっときれいに仕上がるのでしょうが 面倒なので～  あとで気が付いたのが 生地コースが終わったあとの ハネを取り出しておけば パンにハネの跡がつかずに焼けますね  ↑ ごめんなさい、実際ハネを取り出してしまうと 発酵の際にやる”ガス抜き”ができずに パンが上部平らに仕上がってしまいます(>_<) ハネはつけたままで焼きましょう。。 イヒヒヒ  これでいろんな具で焼けるわ 食事パンがあると便利だもんね  ＊＊＊ おまけ ＊＊＊ こちらは圧力鍋で作った大豆の煮豆   大豆 網のザル一杯分（一晩水でふやかした後の分量） 人参 １／２本 こんにゃく １／２個 油揚げ ２枚 シイタケ ３個 人参・こんにゃく・シイタケは大豆の大きさくらいに切る 油揚げは縦長に半分に切り、その後２ミリに細切りする しょうゆ お玉 １杯＋１／２杯（最初は１杯にして足りなければ足す） みりん お玉 １杯 酒 お玉 １／２杯 砂糖 お玉 １杯＋１／２杯（最初は１杯にして足りなければ足す） 粉末だし 大さじ１杯 材料と調味料を圧力鍋に入れる 加圧１０分 フタを開けて味見し、味が薄ければお好みで 醤油と砂糖を足す 大豆の煮豆を作ったのは初めてだけど 旦那が「よくできてる」と珍しくコメントしてました  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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