カニキチの食べ歩き日記

今日はドライブがてら買い物と麺活してきました。行ったお店は先日の飲み会でお会いした「弾岩ラーメン」さんです。

メニューの一番最初に載っていて写真も一番大きい「元祖ぶしとん」をオーダーしました。





「ぶしとん」の名の通り、節の魚介系と豚のダブルスープ、濃厚さも味の加減も私の好みにバッチリです。麺は中太弱縮れ麺。もっちりとぷりぷりの中間的な印象。若干柔らかめに感じました。
チャーシュー、煮玉子共に薄塩ながらしっかりと下味がついていて旨し。特にチャーシューはしっかりとした歯応えがあって美味しかったです。（もっちり系ではないです）
他のラーメンも是非食べてみたいと思いました。美味しかったです。

「美味しい」事を前提として、私の好みを加味して少々・・・
スープの出来に対して、麺が「普通」な印象を受けました。
あの麺であればもうちょっと硬めの茹で具合のほうがスープと合う感じを受けました。
もしくは、もうちょっと加水率の高い「もっちり」麺にしてコシを出すとか・・・
縮れを強くしてプリプリ感を出すのもいいかもしれません。
あ、あくまで「ワタシの好み」の話なのでお間違え無き様・・・

また伺いたいと思います。ごちそうさまでした！