丈屋食堂(横手市) 背脂塩
オープン間もない「丈屋食堂」さんに行って参りましたーメニューを見ると成る程、ラーメンは全体の1/4ほどで、丼物や定食、アルコール類の多さから改めて「食堂」、居酒屋っぽい路線を目指している事が伺えます。なんだかラーメンだけ注文するのも忍びない様な気がしつつ、「背脂塩」をオーダーしました。丈屋独特の「火柱」が立つ事もなく、オーダーから程なくして着丼しました。特にコールしなければ自動的に「あっさり」になる様で、麺は丈屋美郷店さんの「鴨だしらーめん」と同様の中細ストレート麺。佐藤養悦本舗の麺だと思われます。背脂入りにしたお陰で「こってり」が加味された食べ口でしたが、そうでなければかなりあっさりしたスープの様に思われます。「丈屋」を期待して食べると相当異質に思えるかしれません。炙りチャーシューが歯応えを残しつつもっちりとした食感もあってなかなかの旨さ。お酒の飲める「食堂」で提供するラーメンという事で、かなり趣向を変え新しい味に挑戦されている様に感じられました。であれば、個人的には価格と量を控えめにして「つまみとして食べられるラーメン」、或いは「二杯目もいけてしまうラーメン」というのもアリかも、などと感じました。ごちそうさまでした。今度は友人も誘って呑みに行ってみたいと思います!