か・の・ん・の・お・き・に・い・り

さあ　BBQタイムです。

先程、収穫した野菜を調理して食べます。

波々伯部さんが、用意して下さったお野菜やお肉を頂きながら
楽しい時間を過ごしました

ＢＢＱ

・スタッフの皆さんや用意した・ビール・ワイン・ソフトドリンク

・ｷｬﾝﾃｨｸﾗｼｺ＠ｲﾀﾘｱﾜｲﾝ

格付･･･DOCG（最高級クラス）

他にもたくさんのフランスワイン・ビール・ソフトドリンクがありました。

収穫したお野菜

差し入れ

参加者の方はそれぞれお気に入りの食材や
お手製のスイーツをお持ちになり、新発見がありました。

参加者の中には、某有名店でパティシエとして活躍されていた方や
フランス料理修業中の方によるスイーツをお持ちになり、
本領を発揮されておりました。

・地元の野菜たちや牛肉ｂｙ波々伯部さん

・フルーツトマトのサラダｂｙ大阪食文化研究所　森田さん

甘くて瑞々しいトマトは大人気であっというまに売り切れでした

・柏原ワインｂｙでんでん

でんでんの生まれ育った故郷大阪府柏原市の果実酒です。

・木積の筍ご飯＠大阪・貝塚産ｂｙかのん

ミルヴィラージュ　渡辺シェフから頂いた筍を使って
筍ご飯を焚き、お持ちしました。

吹田の筍と比べて、味の違いはさほど変わりがありませんが
若干シャキッとした食感が感じられました。

渡辺シェフありがとう

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参加者の皆さんは、何かしら食の勤務経験がある方がほとんどでした。

机の上で学習するだけで資格を取得した方の食の講師業や
セミナーをされている方の授業を聞く事は社会勉強にはなるけれど
現場で実践する時は、いろんな工夫が必要でした。

今回は　現場で食に纏わる仕事をしている方が集まると
質の高い情報交換になるんだなって実感しました。

いろんな絡みや事情があって、これまであまり人に言わなかった
仕事の経歴は、宝物だった事に気づきました。

このような機会を設けてくれた　波々伯部さん・
大阪食文化研究所の森田さん　スタッフの皆さん
本業と両立しながらだったので準備が大変だったと思いますが、
ありがとうございました。

野菜だけでなく、「気づき」もたくさん収穫できた、有意義なイベントでした