簡単おもてなし

昨日、知人夫婦から夜遅く電話がありました。「今日、収穫があったのでこれから届けにいきま～す」という嬉しい連絡＾O＾　こちらのご夫婦、実は畑を持っていらっしゃいます。もちろん東京ではなく他県にですが、、かなりの広さで本格的に野菜をたくさん作ってるとのこと。羨ましい～。夏には、美味しいジャガイモとトマトを頂きました。ふぞろいなのだけどそれがとてもいいかんじ。スーパーに売っている妙に綺麗な野菜ってなんか体に悪そうですよねT_T
今回は、見たこともない立派な葉つきの大根と、ヤーコンという初めて拝見するお芋のような野菜をたくさん頂きました。
早速大根の葉を使ってきんぴらにしてみました。この葉っぱ、なんと50cm以上もあるすごい立派な葉。先日は大根の葉でpankun320さんのページにあるレシピを参考にふりかけを作ってみました。かなり美味しくってお薦めです！！　今日は鮭がなかったので、ただのきんぴらに、、、　あとヤーコンってどうやって食べればよいのかしらん。きんぴらとか、てんぷらとか？。。。。？どなかた美味しい食べ方知っていたら教えてくださーい。ちなみにヤーコンとは、南米アンデス高原原産のキク科の作物で根（イモ）と茎の2種類の部分に植物繊維やボリフェノール・オリゴ糖が豊富に含まれているそう。特にオリゴ糖は、世界の作物の中で一番多いそう。（びっくり！）ヤーコン茶っていうのが最近健康食品として知られているとのこと。。。知らない植物がまだまだたくさんありますねー。

【大根の葉のきんぴらの作り方（公開するほどでもないのですが、、)】
(材料）
*大根の葉（茹でたら食べやすい大きさに切っておく）
*赤唐辛子（種を除いて小口切りにしておく）
*白ごま
*ごま油・醤油・みりん・酒

①大根の葉を塩をひとつまみ入れて茹でる。
②茹で上がったら水気をよくきり、フライパンに、胡麻油に小口切りにした赤唐辛子と大根の葉をよく炒め、醤油、酒、みりんを入れ、汁気がなくなってきたら、最後に白胡麻を入れ混ぜ出来上がり。冷めても美味しいと思います。