簡単おもてなし

[毎日のおかず・おやつレシピ] カテゴリの記事

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• 洋風しゃぶしゃぶ

  もうすぐ子供が1歳。出産してからもう1年が経ちます。なんと早い一年だったことか、、、ここ1ヶ月、子供が成長しているんだなーというのを実感しています。バイバイをしたり、いないいないばぁをしたり、、うちの子も人並みの脳みそはあるのね。と少し安心^^;先日、友人の勧めではじめてベビーリトミックというのを体験。一日わたしと二人では身が持たないもんで^^;とある音大の先生が講師のリトミックということだったので行ってみたら英語でリトミックだった。ちょっとハイテンションのアメリカ人の先生が1時間休みなしにお歌とリズムでもてなしてくれている。先生疲れないのかな？とちょっと心配になるくらい^^;子供がかなり喜んでいたので続けてみようかな。。習い事は極力本人の意思で、、と思っていたのに...ま、いいか^^;ところで、最近料理がとても面倒になってしまった。そこで今まで「簡単おもてなし」をテーマに作ってましたが「簡単晩ごはん」にしばらくの間変えよう！と思ってます。第一弾として、『簡単洋風しゃぶしゃぶサラダ』。「豚しゃぶサラダ」とほとんど変わらないのですが....【簡単洋風しゃぶしゃぶサラダ】材料：人数にあわせて量を用意して下さい！-薄切り牛肉（しゃぶしゃぶ用）-お好みの野菜（キャベツ、玉葱、セロリがお薦め♪）(ドレッシング）下記の3つを1：1：1用意してください。-醤油-サラダ油-酢作り方：1.野菜を千切り、薄切りにして各自お皿に盛る2.ドレッシングの材料、1：1：1をお鍋に入れ温める3.牛肉を2.のお鍋でしゃぶしゃぶする。4.1.のお皿に3.の牛肉を乗せ、3.のお鍋に残ったドレッシングを野菜＆牛肉の上からかける。しゃぶしゃぶするのでドレッシングに肉の旨みが入り美味しさアップ。料理と言えない様な料理ですが、美味しくて生野菜もいくらでも食べれます^O^ドレッシングは温めてかけてくださいね！

  2006年04月16日

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  NYチーズケーキ

  クリームチーズが安かったので購入。NYチーズケーキを作ってみました。（番組忘れましたがTVでやってたレシピで～す）【NYチーズケーキ】(材料）15cmの円形の型で作ると丁度良い大きさです。小さい型に入れてもかわいいですね♪*卵：1個*卵黄：1個分*グラニュー糖：70g*クリームチーズ：250g*バター：20g*バニラオイル：適宜*パルメザンチーズ：小さじ2*コーンスターチ：15g*レモン絞り汁：小さじ2※クリームチーズとバターは室温に戻しておく(作り方）1.ボウルに卵+卵黄、グラニュー糖を入れ、黄色がクリーム色くらいになるまで泡だて器でよく混ぜる2.別のボウルに室温に戻したクリームチーズとバターを入れて泡だて器で混ぜ、ある程度混ざったら、ゴムベラざっくり混ぜ、バニラオイルをいれ混ぜ、パルメザンを粉にしてふるったものをいれ混ぜ、レモンの絞り汁をいれ混ぜ、ふるったコーンスターチを3回に分けて入れたら、最後に泡だて器でよく混ぜる3.2に1を入れてよく混ぜる4.型にバターを塗ってからクッキングシートうを敷いて3を流しいれる5.天板に水をはり、湯せんしながら170℃のオーブンで50～60分焼く6.焼けたら、チーズケーキをクッキングシートごとはずし、盛り付ける。冷めたら冷蔵庫で1時間くらい冷やし、生クリーム、ジャムなどと一緒に召し上がれ！　混ぜるだけの超簡単レシピです♪★購入するならパパジョンズの本格NYチーズケーキ★

  2005年01月09日

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  かぼちゃプリン

  もうすぐ今年も終りですねー。とっても早い一年でした。うちは、なぜか大掃除をしないので暮れは結構ゆっくりモード。（衣替えの時に大掃除をするんです。寒がりなもんで、、、＾＾；）そんなんで、おいしそうなかぼちゃを見つけたので、かぼちゃプリンを作ってみました。裏ごしが面倒で、きちんと裏ごしてないんで、かぼちゃの塊りも入ったプリンです。^^;作り方はこちらを参考にさせて頂きました♪とっても美味しいです*^O^*　ぜひかぼちゃの美味しい時期試してみてくださーい。

  2004年12月29日

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  イタリアパン「パネトーネ」

  クリスマスってことで、イタリアのクリスマスパン菓子「パネトーネ」を焼いてみました♪ドライフルーツたっぷりの、パンというよりもパウンドケーキっぽいパン。ケーキを焼くのが、ちと面倒だったので手抜きしてみました。（レシピはこちらを参考にしました。）ふわふわ、なかなかいい感じ*^O^*（購入するならこちら）

  2004年12月26日

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  久しぶりに餃子。

  先週末のことですが、久しぶりに餃子を皮から作りました♪皮は、やっぱり手間がかかっても手作りに限ります。とてもモチモチします。神保町の『天鴻餃子房』に負けないくらいの美味しい皮に出来上がります♪皮レシピでーす。(約30枚分くらい）材料：*強力粉：180g*薄力粉：120g*熱湯：170cc作り方：1.強力粉と薄力粉を(ふるわない）ボウルに入れ、よく混ぜたあと、熱湯を一気に入れ、(熱いので)お箸などでよくまぜ、熱くなくなったら手でよくこねる（5分以上）粉っぽさがなくなったら、一つにまとめボウルに入れ、ラップをかけて30分～1時間寝かせる2.生地がしっとりしてくるので、時間がたったら再度こねて更に30分くらい寝かせる3.時間がたったら何度かこねて、2等分に切り、1つを棒状にまるめ、幅2～3cmくらいのぶつ切りに切り分ける(終わったら残りの半分も同じように切り分ける！）4.手のひらで上からぎゅっとつぶし、平たくし、麺棒で薄く市販の餃子の皮のように伸ばす5.半径10～15cmくらいになったらOK!あとは、美味しい「あん」を包んでカリっと焼いたら出来上がり！今回は、「あん」は、キャベツ、大葉、葱、生姜、豚ひきで作りました。 (左：うすく皮を伸ばした状態。右：あんを包んだ状態）（カリっと焼きあがりました♪）

  2004年12月22日

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  手打ちパスタに挑戦！

  ずーっと前に頂いたパスタマシンをやっと試す日が来た^^;今日は、初めて自宅で手打ちパスタに挑戦♪パスタも粉、卵、オリーブ油などを混ぜこねるだけなので超簡単！！ソースは、マリナーラ風ソース。『マリナーラ』とは、イタリア語で水夫とか漁師とかいう意味。色々な捉え方があるようですが元々は漁師さんが気軽にパンにトマトやハーブをはさんで食べていたのが語源と言われているそうです。ただ、魚介風ソースのことを言うレストランもあれば、トマト、にんにく、オレガノで作ったシンプルソースのことを言うレストランもあるそう。（じゃ、トマトソースとどこが違うんじゃい？？ほんとの意味知ってたら教えて～！！）ま、わけの分からないウンチクはこの辺として(^^;),今回はトマト、にんにく、ハーブを使ったということで、マリラーナ風と命名させて頂きましたm(__)mそれでは、つたないレシピを紹介します。マリラーナ風ナポリタン【手打ちパスタの作り方】(材料）2名分*デュラム・セモリナ粉：100g *強力粉：100g*卵：中2個 *オリーブオイル：小さじ2 *塩：少々パスタ専用の粉「デュラムセモリナ粉」（ない方は、強力粉で代用も可能！）(作り方)1.強力粉をふるいます。2.1と残りの材料全てを合わせ、よく練ります。3.生地がキメ細やかになってきたら1つに丸くまとめラップをかけて1時間寝かせます（夏は冷蔵庫で！）4.パスタマシン（ない人は、麺棒）などで、1mmくらいの厚さまで伸ばします。（よく打ち粉をしましょう！）5.お好みの幅に切り出来上がり！（今回は4mm幅にしてみました）【ソース(マリナーラ風ナポリタン)の作り方】(材料)2名分*アンチョビ：2切れ*トマト缶：1/2缶*にんにく：1かけ*鷹の爪：１本 *たまねぎ：1個 *ケッパー：適量 *ピーマン：1個 *ベーコン：2枚 *オレガノ：適宜*塩・コショウ：適宜1.材料を切ります。にんにく、鷹の爪、アンチョビはみじん切りに。玉葱は、半分をみじん切り、半分をうすく切っておきます。ピーマン、ベーコンは、1cmくらいの幅に切っておく。2.オリーブ油をフライパンで熱し、にんにくをいためます。3.香りが出てきたら、鷹の爪、玉葱を加え、よく炒めたらアンチョビを加え軽く炒める。4.手でつぶした、トマトの水煮を加え、更にケッパーを加えよく混ぜ、オレガノを少量入れて10分くらい煮込む。5.別のフライパンで、ベーコンと薄く切った玉葱、ピーマンを炒め、4.に加え塩、コショウで味を整えておく。（お湯も沸かしておく）6.生パスタを加え、お好みの硬さに茹でる。大体、1～2分で茹であがってしまいます^O^　（フライパンでソースと混ぜ合わせるので少し堅めでもいいかと思います）7.茹でた麺を5.に加えよく混ぜ合わせたら、チーズをかけて出来上がり♪ <--　頂いたパスタマシン「MAZZANTY」手打ち麺の出来上がり♪マリラーナ風ナポリタンの出来上がり♪（画像汚くてごめんなさい）生パスタを作るのは面倒？という方には....「パスタの王様」で生パスタが買えます！　ソースも豊富♪

  2004年11月21日

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  超簡単『バナナケーキ』

  週末、3人の友人が遊びに来てくれた！以前、パンプキンケーキを教えてくれたひとみちゃんも♪今回は、ひとみちゃんがまたまた「バナナケーキ教室」を開いてくれた＾O＾お礼に「クリスマスリース教室」を私が先生で開きました。材料は全く同じなのに、全然違うリースが完成。教室を開いていつもこれがすごく不思議。みんな楽しんでくれたようで何よりです♪レシピは下記の通りでーす。通常のパウンドケーキよりもバターや砂糖の量が少ないのでヘルシーです。【バナナケーキ】※ポイントは、「完熟バナナ」だそうです！八百屋さんで「腐りそうなバナナ下さい」と言って買ってきました。^^;材料（パウンド型１本分）・完熟バナナ：２本・砂糖：60g・バター：60g・牛乳:60cc・卵：2個・小麦粉：150g・ベーキングパウダー：小さじ1・くるみ：30g作り方：1.バナナをフォークでつぶす。胡桃をざっくり砕いておく。2.バターを電子レンジで溶かす。3.小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。4.砂糖　-＞溶かしたバター　-＞バナナ　-＞卵　-＞牛乳　-＞小麦粉＆ベーキングパウダー-＞胡桃　の順でボールに入れよく玉がなくなるまでゴムへらなどで混ぜる。5.よく混ざったら、175℃に温めておいたオーブンに入れて40分ほど焼く。（20分で一度出して、縦に真ん中に竹串などで線をいれる）6.竹串を挿して、何もついてこなかったら出来上がり！

  2004年11月08日

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  パンプキンチーズケーキ

  昨晩友人達が遊びに来てくれた！その中の一人のひとみちゃんは、ある有名な洋食屋さんのパティシエさんとして働いていたことがあり、自分でもお店を持ってました！オリジナルレシピもたくさん持っていて、しかも、簡単に作れるレシピが多い！！「使えるものは既製品でも使って、簡単に作れないと意味がない！」というのが彼女のポリシー。(素敵＾＾）今日は遊びに来たついでに一緒に『パンプキンチーズケーキ』を作ろう！ということで作り始めましたが、なんと10分でオーブンに入れるまで完成！オーブンで40分焼いているうちに簡単な夕食(今回はメキシカン！ナチョスとタコス<シェルはソフトシェルで。>レシピはこちら）をとり、お話しているうちにチーズケーキが焼きあがった。うーん。すっごくいいにおいで美味しそう。味はもちろん本当に美味しい*^O^*超簡単なのでぜひ作ってみて下さい！！　ただパンプキンペーストは、輸入食品を扱っているお店じゃないと手に入らないかも？(成城の石井や紀ノ国屋ならあります）それと、パンプキンペーストは1/2缶しか使わないので残ってしまって使い道がないので2台作ってしまうのも手です！冷凍しておけば1週間以上全然OKとのこと*^O^*【パンプキンチーズケーキ】材料：★グラハムクラッカー台：1台★クリームチーズ：200g★生クリーム：100cc★パンプキンペースト：1/2缶★グラニュー糖：50g★卵：1個★パンプキンシード：適宜作り方：1.ボールに常温にしておいたクリームチーズを（レンジで数秒チンしてやわらかくしてもOK)泡だて器でよく混ぜ、よく混ざったらゴムべらでよく練る。2.滑らかになったら砂糖を加え、よく混ぜ、次に生クリームを入れよく混ぜる。3.よくといだ卵をいれ、パンプキンペーストを入れ泡だて器でよく混ぜたら、グラハムクラッカー台に注ぎいれ、パンプキンシード（かぼちゃの種）を飾ってオーブンへ。4.170℃のオーブンで45分くらい焼く。(ふんわりしたらOK!)甘さ控えめでとっても美味しい♪ホールの写真撮る前に切ってしまったので美味しさ、伝わりましたでしょうか....

  2004年07月24日

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  ボロネーゼ

  昨日のランチに、ボロネーゼを作りました♪お馴染みの名前だとミートソーススパゲッティ？一番お馴染みなのに、なぜかなかなか「この味！」というのが出せないのがボロネーゼ。十数年前、旅行で訪れたフィレンツェで食べたボロネーゼの味が忘れられず、試行錯誤して色々作ってみるけど、あの味が出せないT_T(って当たり前か。。。＾＾；）でも、少しづつ納得の味になりつつある今日この頃です。頑張るぞ！【豆知識？】ボロネーゼとは、エミリア・ロマーニャ州の州都ボローニャをとったネーミング。広い手打ちパスタで食べることが多いらしい。【ボロネーゼの作り方】(材料）2名分*挽肉：200g*にんにく：ひとかけ*玉葱：1/2個*セロリ：1/2本*にんじん：1/3本*トマト水煮缶：1/2缶*ローレル：1枚*バジル・オレガノ・ナツメグ：少々*赤ワイン：100cc*パルメザンチーズ：大さじ1強(作り方）1.にんにく、セロリ、玉葱、にんじんをみじん切りにする。2.1.の野菜を大目のオリーブ油でペースト状になるくらい炒める。（20分以上）3.2.を一旦フライパンから出し、挽肉を焦げ目がつくくらいまで炒める。4.煮込み鍋に2.と3.を入れよく混ぜ、トマト赤ワインを入れて、アルコールを飛ばしてよく炒める。5.トマトの水煮、ハーブ類、ローレルを入れ1時間くらい煮込み、塩、コショウで味付けをする。6.パスタを茹で、5.のお鍋に入れ和える。パルメザンチーズを入れてチーズが溶けたら出来上がり！　

  2004年07月11日

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  オイルサーディンの美味しい食べ方

  缶詰のオイルサーディンどうやって食べてますか？うちの定番は、千切りキャベツの上にオイルサーディンを乗せて、お酢とお醤油をかけて食べます。先日（と言っても2ヶ月前くらい？）TVで自称「男の料理研究家」さん？が作っていたオイルサーディンのアンティパストが美味しそうなので夜のお酒のおともに作ってみましたー。ハーブとバルサミコ酢が決めて！！夏にとてもよいレシピです。（でもうちの定番のお酢と醤油と味は似ています。ハーブとチーズをかけるのでちょっとイタリア風！）【オイルサーディンときゅうりのアンティパスト】(材料）*オイルサーディン：1缶*きゅうり：1本*バルサミコ酢：適宜*ハーブ（オレガノ：大さじ1/2、セージとバジル小さじ1、マジョラム：小さじ1/2）(作り方)1.キュウリは薄く輪切りにしてお皿に敷き詰める。2.1のきゅうりの上にオイルサーディンを並べ、缶に残っているオイルをかけ、バルサミコ酢とハーブを散らせばできあがり。超簡単メニューです♪※食べる直前にパルメザンチーズをたくさん、かけていただきます。(下の写真はチーズをかける前です....）

  2004年07月05日

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  りんご酢ドリンク

  最近はまっているのが、「お酢」。特にりんご酢がお気に入り♪ドレッシングも酢ではなくりんご酢を使ってます。それと、暑くて暑くてさっぱりしたものが飲みたい時に最高！牛乳にりんご酢を入れてヨーグルトドリンクのように飲んでみたり、たまにはハチミツを入れてみたり。。去年から作り始めているりんご酢+氷砂糖+グレープフルーツを1：1：1の分量で漬けたものなのですが、今年も作ってみましたー。りんご酢500cc、氷砂糖500g、グレープフルーツ500g（大体2-3つくらい）グレープフルーツの代わりにレモンでも、オレンジでも、ブルーベリーでもいいみたい！毎日1回はかき混ぜます。漬けて1週間後から飲めますよ♪　グレープフルーツは皮を剥いて輪切りにします。(1週間経ったらグレープフルーツは取り除きますT_T)

  2004年06月27日

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  タイ風：豚肉バジル炒め＆春雨炒め

  先日のたにたにさんの日記で紹介されていた『豚肉とバジルの炒め物』がとーっても美味しそうだったので、今夜の晩御飯で早速作ってみましたー。よくレシピを読んだつもりが、おばかな私は、お肉を焼き始めて思い出した！「最初にお肉を特製タレに漬けて茹でるんだった」ってことをT_T　ひぇ～、もう遅い！ということでそのままレシピの３番から始めてしまいました。しかし！とーっても美味しくできました！！ただ、やっぱり下ごしらえをしなかったせいか、お肉が少し硬かったT_T（かなり細かく切っておいたのですが、、、、T_T)　次回はきちんと下ごしらえからします！　あと、１品と思い、春雨と冷凍海老&挽肉で「タイ風春雨炒め」を作ってみましたー。【タイ風春雨炒め】２名分(材料）*春雨：40gくらい*海老：6尾*玉葱：1/2個*にんにくのみじん切り：1かけ分*赤唐辛子：2本分くらい*豚挽肉：80gくらい*レモン：1/2個（絞っておく）（タレ）*ナンプラー：大さじ1*しょうゆ：大さじ1/2*砂糖：大さじ1/2*酒：大さじ1/2*塩：適宜*酢:大さじ1*水：50cc(作り方）1.春雨はお湯で茹でて戻しておく（よく水も切っておいてね！）玉葱は薄くスライス、にんにくはみじん切りに！2.フライパンに油を敷き、ニンニクと唐辛子を入れて香りを出す。3.2に挽肉をいれパラパラになるまでいためる。4.3に海老、玉葱、春雨を入れて全体に油がまわったら、「タレ」を入れ、水気がなくなるまで炒める。5.塩で味を調え、最後にレモン汁をかけて混ぜ合わせたら出来上がり！ 豚肉のバジル炒め（ピーマンも入れてみました）　タイ風春雨炒め（レシピには入れていませんが、あまっていたのでほうれん草が入ってます。大葉を入れても美味しいかも！

  2004年06月18日

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  タイ風レッドカレー

  今日はとても日差しの強い日でした。T_Tなんか、食欲がないため辛いものが食べたく、『タイ風レッドカレー』作ってみました。以前の日記で紹介した「タイ風グリーンカレー」と作り方は同じです。青唐辛子を赤唐辛子にします。あと、牛肉の代わりに豚肉を使いました。決め手はやっぱりナンプラー。（以前ポッキーさんから頂いたナンプラー重宝しています*^O^*ありがとぉ～)【タイ風レッドカレー】(材料）4人分*にんにく：ひとかけ*玉葱：1個*茄子：3個*いんげん：10本*赤唐辛子：4本*レモングラス：1本*香菜：1茎*豚肉:200g*トマト：2個*ナンプラー：大さじ2*スープ：300cc（水+コンソメ1）*ココナッツミルク：1缶*サラダ油：大さじ2*砂糖：小さじ2(作り方）1.材料を切る。にんにく、玉葱は細かくみじん切りに（とっても細かくして下さい！）、赤唐辛子は中の種を取りみじん切りに、レモングラス、香菜もみじん切り、トマトは角切りに細かく切る。なすは、1cmくらいの輪切りにしておく。いんげんも1cmくらいに適当な大きさに切っておきます。2.鍋にサラダ油を熱し、にんにくと玉葱をじっくりを炒め、レモングラス、いんげん、赤唐辛子、豚肉を加え更に炒める。そこへカレー粉をを加えよく混ぜ合わさったら、ココナッツミルク、香菜、トマト、茄子、スープを加え30分くらい煮る。3.2にナンプラー、砂糖を加え5分くらい煮たら出来上がり！※市販されているレッドカレーペーストを使うとめちゃめちゃ簡単です！カレーペーストを使う場合は、赤唐辛子、レモングラス、香菜は必要ありません。

  2004年06月14日

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  小鯵のマリネ

  久しぶりに日記UPです。m(__)m今日は暑かったですねー。大食いの私がなぜか食欲がない？暑さを吹き飛ばす、さっぱりマリネ作ってみましたー。スーパーでセール中だったので小鯵マリネです。(材料）2名分*小鯵：8匹くらい？*ピーマン(できれば緑と黄色）：2つ*玉葱(中）：1個*トマト：1個マリネ液*オリーブ油：100cc*白ワイン：大さじ2*酢：大さじ2*レモン汁：大さじ2*塩・こしょう：適宜*ローリエ：2枚1.マリネ液を混ぜておく2.野菜を切る。ピーマンは細切り、玉葱は薄く輪切り、トマトは小さく角切りにし種はとり、野菜全てをマリネ液に入れる。3.鯵の頭とはらわたを取り骨も取り除き3枚におろします。（頭とはらわただけを取って骨付きでもOKです。その際マリネ液につける時間は多めに！）4.小麦粉を付けて（よく粉ははたいて）170℃くらいの油でカラっと揚げる5.油をよく切り、熱いうちにマリネ液に入れる。6.時々混ぜながら3時間以上は冷蔵庫で冷やす。出来があり！

  2004年05月30日

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  キムチいっぱいダッカルビ

  韓国土産に頂いたキムチで週末、「ダッカルビ」を作りました。ダッカルビとは、韓国風すき焼き鍋みたいなもの。「ダッ」が鶏肉で「カルビ」はご存知バラ肉の意。以前新宿の韓国料理「ハレルヤ」で食べて以来病み付きに....お店の人が前で作ってくれるのだけど、見ていたらとても簡単。家で作っても美味しかったです！！我が家ではお鍋類は、旦那さんが作る。と決まっているので週末も旦那さんがいつものごとく作ってくれました♪◆ダッカルビ　2人分◆（材料）*鶏肉：250g*キャベツ：1/4個*じゃがいも:2個*たまねぎ：1/2個*長ネギ：5cmくらい*しょうが：1/2かけ*にんじん：1/4本*キムチ*卵：1個*ごはん：1/2杯【鶏肉のたれ】※鶏肉をつけておくタレ*コチュジャン：大さじ1と1/2*酒：大さじ1/2*醤油：大さじ1/2*みりん：小さじ1/2*長ねぎ(みじん切り)：5cm分*しょうがのすりおろし汁：1/2かけ分*白ゴマ：大さじ1/2*塩･コショウ･ごま油･砂糖 少々（作り方）(1)野菜を切る。キャベツち玉葱はザクザクと適当な大きさに、じゃがいも、にんじんは輪切りに、長ネギはみじん切りに、しょうがは、すってしょうが汁に。(2)鶏肉のタレをあわせよくまぜ、食べやすい大きさに切った鶏肉をタレにつけておく。(3)フライパンに、胡麻油を薄く引き、鶏肉をタレごと全部入れ表裏良く焼き、玉葱、にんじん、ジャガイモ、キャベツを入れてよくいためる。(4)グツグツしてきたらキムチを入れ、全体によく火が通ったら戴く。(5)ほとんど具を食べたら、ごはんを入れておこげができるくらいいためる。最後に、溶き卵、韓国海苔などをかけていただく。（おじやにする！石焼ビビンバみたいで、超ウマです*^O^*） (おじやにしたところ！韓国のお餅「トッポギ」を入れたりもするようです。）

  2004年05月24日

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  タンドリーチキン

  今日は、タンドリーチキンと野菜カレーを作りました。炒め玉葱、今回は「おまゆどん」さんから教えて頂いた通り、耐熱皿に玉葱とバターを入れて電子レンジでチンしては混ぜ、チンしては混ぜで作ってみました。時間も１０分弱。2-3回くらい混ぜれば大丈夫かな？と思いますので炒めるより数倍簡単で時間も1/4くらい短縮できます。すごいです！！おまゆさんありがとうございます！！*^O^*（ペコリ)【タンドリーチキン】　※骨付きチキンが本格的だと思いますが家庭料理。ということでぶつ切りを使います。(材料）*鶏のもも肉：400g*ヨーグルト：100cc*カレーパウダー：大さじ1/2カレーパウダーは、色々なスパイス入りのものが便利！*塩・コショウ：適宜(作り方）(1)チキンを食べやすい大きさに切り、チキン以外の材料をボールに入れよく混ぜる。(2)チキンを(1)のボールに入れ、1時間くらい漬けておく。(3)チキンの皮の面を5分くらい焼きこんがり焦げ目を付け、裏にかえして5分蒸し焼きに。(4)5分後に蓋を取って焦げ目を付けたら出来上がり！ よく食べる旦那さん用なので量が多くて上品な盛り付け画像じゃなくてごめんなさい。^^;

  2004年05月04日

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  インド風チキンカレー

  今日はインド風「適当」チキンカレーです。^^;玉葱を炒めるのが面倒ですが、それ以外はかなり簡単で粗雑な作り方です。もっと美味しくできる方法があれば教えてくださーい。【材料】４人分くらい*チキン：500g*トマト缶：1缶*ヨーグルト：200cc*たまねぎ：3個*じゃがいも：2個*しょうが：1かけ*インゲン：10本くらい*マンゴーチャツネ（ジャム類でもOK!)：大さじ1*カレーパウダー：小さじ3強*ガラムマサラ：適宜（たくさん入れると辛いです）*バター：大さじ1(作り方）1.しょうがと玉葱2個をみじん切りに。玉葱1つをくし切りに切っておく。じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。2.お鍋にバターを入れ、玉葱、としょうがをよくいためる。(できれば玉葱はアメ色になるくらい20―30分くらいいためられればGood!)3.チキンに塩をし、こんがりフライパンで焼き、同じフライバンでくし切りにした玉葱を炒める。4.2のお鍋にカレー粉を入れよく混ぜ合わせる。5.4に3のチキンと玉葱を入れ混ぜ合わさったら、ヨーグルトとトマト缶(ホールトマトは手でつぶして）を入れ、ジャガイモを加える。6.よく混ぜあわせ、弱火で30―40分煮る。(その間、何度かよく混ぜる）7.インゲンを茹でておく。8.よく煮えたら、マンゴーチャツネ(又はジャムなど）、インゲンを加える。9.最後にガラムマサラを入れよく混ぜたら出来上がり！

  2004年03月17日

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  続：Potluck Party!

  今週も持ち寄りPartyやりました。今回は、「ナチョス」を作りました。作り方は左メニューの「パーティスタイル別レシピ」の「メキシコ料理」を見て下さい！チーズをかけたただけのナチョスもあるようですが、私はワカモーレとチーズを載せて焼き、焼きあがった上にサルサソースを載せます♪ワカモーレだけ作っていき、あとはお友達のお家のオーブンを借りて焼きました。今回は和洋中バラエティにとんだお料理が集まりとても美味しかったです。*^O^*

  2004年03月12日

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  Potluck Party!

  3月だからなのか、引越しをしてしまう友人がたくさんいますT_T　さびしいのぉ～。既に1回送別会をやり、来週もまたあります。このどちらとも一人が一品持ち寄りの「Potluck Party」です♪　いろんな食べ物がテーブルに並び楽しいですよね^O^　先日は、生春巻きを作り持ち寄り。Potluckは冷めても美味しいレシピが良いと思うのですが、なかなか一品決めるのが難しいT_T　そこで生春巻きはもともと冷めた具なので冷めても美味しいレシピなのです♪今回は、ちょっと変わり種の具です。手でつまんで食べれるのでお皿も使わなくてPotluckに最適だと思います。*^O^***具の紹介***海老を茹でたもの*レタス*プロセスチーズ*もやし炒め*ビーフン炒め*葱の千切り*卵焼の千切り*牛肉の細切炒め*ごまマヨネーズ※「炒めもの」は、胡麻油でオイスターソース、醤油、塩、砂糖などで薄く味付けします。生春巻きの皮をお水などで戻し上記の具を上から順番に重ね細巻きにクルクルっと巻けば出来上がりです！自分の好みの具で楽しみたいですね♪※スウィートチリソースにレモンなどを絞って「たれ」にしても美味しいですし、私の場合は具に最初から味をつけてしまいますので、何もつけなくてもOKです。

  2004年03月06日

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  20分で豆乳おかずパン

  またまたホットケーキミックスを使ったレシピです。(本屋で立ち読みしたレシピです＾＾；）朝の忙しいときでも20分あれば手作りパンが楽しめます。(私は朝が弱いので休日にしか作れませんがT_T)食感は、パンというよりもスコーンに近いかも？本には豆乳ではなくて牛乳となってました。(材料）*ホットケーキミックス：300g*バター：50g*豆乳：100cc↓ここからは、好きな具を乗せて見て下さい！*ウィンナーソーセージ+ケチャップ*ホールコーン+マヨネーズ(作り方）1.バターを細かく切っておく。2.ボールにホットケーキミックスとバターを入れまぜ、バターが混ぜ合わさったら、手でバターをつぶして粉となじませる。3.2の粉の真ん中をくぼませて豆乳を入れ、一つにまとまるまでよく混ぜる。4.3の生地を5～6等分にしてまるめ、平ら(厚さ5m以下くらい）にする。5.それぞれに好きな具をのせる。6.180℃のオーブンで10～15分、うっすら茶色くなるまで焼く。(具材例）1.ウィンナーを真ん中にのせ、上からケチャップをかける。2.真ん中をくぼませて、コーンをたっぷり入れ、まわりにマヨネーズをまわしかける。

  2004年02月24日

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