ウエストエンドのぶどう畑から

ＪＳＡのソムリエの資格をとるために､田辺由美先生のワイン・スクールに通いました。それも大阪まで飛行機を利用するという過激なスケジュール。最初のレッスンで田辺先生から言われたことも強烈でした。「これからはワイン以外のアルコールは飲まないこと。ワイン以外の書物も読まないこと。」これは資格をとるまではという意味だったと思います。

それでも本はともかく、よほどの体調でない限りワインは毎日､飲んでいます。それって､意味が違いますね。うふふ。その話は置いておきます。そのせいで確実な変化があったことは、体重が増えたこと。これは当たり前ですね。もうひとつは、大嫌だったしいたけが食べられるようになりました。不思議だけど､理由があります。

赤ワインにトリュフの香りっていう表現があります。ボルドー･ワインなどには、きのこの香りがしますね。もともとはしいたけだけが大嫌いで、あとのきのこは大好きです。腐葉土、きのこ、森の下草などが混じり合った素敵な香りのなかには、しいたけの匂いの物質も入っているのじゃないかしら。

この間は対馬のどんこしいたけの乾燥しているものを、ふらふらと買ってしまいました。昔は乾燥しいたけのカサカサという音を聞くだけで、吐きそうなくらいでした。食べられるようになったというよりも、あのくさい乾燥しいたけが好きになったようです。

これは間違いなく赤ワインの功績だと信じています。しいたけは身体に良いものだから、ラッキーです。今日はしいたけ昆布の佃煮を作ってみよう。清子ちゃんの嫌いなものは人参。普通に飲むワインには人参の香りは感じられないもの。今更､好きにはなれないと思います。ははは。